小的时候，每到新年，每家每户都是做一道美味的食物，便是猪肉丸子。猪肉丸子便是用切碎的生猪肉揉成一个个肉丸子，用于制做各种各样菜式。猪肉丸子能够 熬汤、能够 煎炸，无论哪样作法，都是有生猪肉的香气存留在唇间，意犹未尽。下边详尽解說生猪肉丸子的做法。
1 食物清单
猪搅肉、凤尾菇、胡萝卜、葱、蒜
2 做法
在猪搅肉中添加生抽，盐，糖，白胡椒粉，酒， 葱根搅拌并搅出筋。
葱断开， 胡萝卜切成片， 凤尾菇撕小 预留。
随后揉成 樱桃小丸子。
入锅中，用文火炸至熟。
捞出沥油。
运用余油，炒脆炸和葱。
添加 胡萝卜和 凤尾菇，这时候就刚开始调料了，油耗，盐，糖少量。
随后放水烧滚后，添加炸好的肉丸子，烧至进味就可以出锅了，摆盘上菜。
3 营养成分
中医学觉得，生猪肉性平味甘，有润胃肠、生体液、补肾阳、退热毒的作用，主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴、润皮肤、通便和止解渴。生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦气躁、干咳嗽、便秘和孕妇难产。