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腌制大头菜咸菜有什么做法?

洋白菜是我们常常吃的一种蔬菜水果,洋白菜含有丰富多彩的食物纤维,对促消化有益处,洋白菜的腌渍方式 非常简单,很多人都喜欢洋白菜腌制咸菜,吃起來可口下饭菜,假如自己做腌渍洋白菜的情况下不必忽略多的盐,平常腌渍的食材要少吃,腌渍大头菜咸菜有哪些作法?我们来学习。

一.洋白菜详细介绍

洋白菜即介菜,别称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是介菜的一个变异,为根用介菜。它材质密不可分,水分少,化学纤维多,有明显的芥甜味并略带苦涩味,在襄樊地域,大家还把它称为诸葛菜,传说故事吃洋白菜是陆逊老先生创新的。芥菜疙瘩和咸菜也全是介菜的一种。咸菜材质肥大细嫩,口味脆辣。芥菜疙瘩别称鲜笋,是叶用介菜的一种,具备独特的香甜味。

二.如何腌大头菜

1.主要材料

洋白菜250克,红萝卜200克。卷心菜洗干,净后切条,香莱切长段,胡萝卜切丝。

2.作法

01.把粗粒盐(精盐还可以)倒卷心菜里,戴上胶手套抓匀,腌15分鐘以上。

02.等卷心菜腌软了,把香莱和红萝卜倒盆里

如何腌大头菜。

03.戴上胶手套抓匀。

04.装进密封罐放电冰箱里,三天后就可以吃完。

三.常见问题

食盐量自身控制,一次少腌一些吃新鮮的比较好,盐多不好身心健康,平常还要少吃腌渍食品。

四.洋白菜作用

介菜类蔬菜水果带有丰富多彩的食材纤,可推动乙状结肠肠蠕动,减少排泄物在乙状结肠中的等待时间,避免便秘的状况产生,并根据稀释液内毒素减少致癌因子浓度值,进而充分发挥祛毒抗癌的功效。介菜类蔬菜水果带有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解反应后能造成挥发物芥子油,具备推动消化的功效。介菜类蔬菜水果还具备一种独特的鲜美味道,能提高胃口,促进消化。介菜类蔬菜水果有清热去火、抑菌消肿的功效,可抗感染和预防传染病的产生,抑止病菌内毒素的毒副作用,能够推动创口的痊愈。洋白菜有有利排尿去湿的实际效果,能够推动机体水、电解质平衡。以其性热,故还能够温脾养胃。

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