如今很多人喜欢吃油闷大虾，需要提示大伙儿的是，吃龙虾有很多常见问题，最先，虾不可以和冬瓜一起吃，由于吃完非常容易出現腹胀，此外，大龙虾不可以和茄子一起吃，也不可以和大枣一起吃，不然吃完可能会出現中毒了的状况，此外吃龙虾以后不可以饮茶。下边教大伙儿做油焖大虾的方式 。
第一、做油焖大虾放什么调味品
1、将虾清洗剪去虾须，用木签从背部挑去除虾线。
2、放进盆里倒进米酒翻拌。
3、将调味品汁(生抽酱油(一般生抽也可)15克、米醋5克、糖15克、冷水小半碗、木薯淀粉2克)兑好。
4、葱切条，生姜切成片。
5、锅烧热放食用油，再烧开。
6、变大虾双面煎出好看的鲜红色出虾油后，盛出虾(用炒勺轻轻地压一压虾，辣椒油出的多)。
7、把葱和姜放进虾锅中中进行爆香。
8、倒进调味品汁进行爆香。
9、放进煎好的大龙虾，加盐调料后，盖盖子文火2分鐘。
10、随后低火炒糖色，稍浓就可以，一定要多留些汁，料汁和里边的葱段石锅拌饭吃十分美味。
第二、油闷大虾作法一
1、将新鮮草虾用冷水清洗，剪去虾腿、虾须和龙虾尾，由头部开一个口子取下沙袋，再将虾背劐开，抽出来沙线，切割成3段(河虾可切割成2段)。韭菜苔去根清洗消毒杀菌，切割成3.3公分长的段。
2、将猪板油倒进炒菜锅内，放置灶火上烧到五六成热，放入生姜沫、葱末和草虾段，爆锅两下，添加绍兴酒、食盐、白砂糖、老母鸡汤、香油、鸡精。待汤煮沸后，盖上盖，移到微火上焖约5分鐘，再改成灶火焖，当料汁已浓时，撒上韭菜苔段即成。
第三、油闷大虾作法二
1、虾先去除虾线，沿虾背裁开，挑出就可以。
2、锅中倒进食用油，量略多，烧8成热，随后将虾倒进锅中煎至虾掉色。
3、虾取下，随后留底油，放进蒜泥，番茄沙司，白砂糖煸炒出香气。
4、随后将虾倒进锅中，淋米酒，油耗，食用盐适当，放进葱段，盖盖子闷1—2分鐘就可以。
5、随后装盘就可以吃啦。
第四、油闷大虾作法三
1、锅容易上火，烧开，入油，烧至八分热，倒进姜片、大蒜、朝天椒、麻椒，炒成香气。这一菜往往称为“油焖”，也是其特点，用食油量较为大，3斤虾约油耗500克上下。
2、将虾下锅，火灾煸炒，先后烹入白米醋和米酒，随后下老抽酱油少量上色，放白胡椒粉适当煸炒。
3、虾微掉色后，将全部准备好的香辛料资金投入，再次煸炒，将香辛料与虾炒匀。随后放进白砂糖适当，最终将萃取老母鸡汤料资金投入炒匀。