葡萄酒归属于一种普遍的酒水健康饮品，许多盆友都喜爱喝。尤其是在夏天的情况下，葡萄酒冰凉凉的喝起來十分消暑，并且终究葡萄酒沒有纯粮酒那类烈性，也不会喝醉酒。不清楚大伙儿有没有碰到此类状况，那便是葡萄酒之中有沉淀。从科学研究的视角而言，葡萄酒有沉淀喝還是不喝呢?
葡萄酒出現沉淀
葡萄酒出現沉淀的原因有很多，最普遍的原因有三种：一是取决于夏季高温天气，以便确保葡萄酒不霉变，葡萄酒大多数应用冰饮贮藏，而葡萄酒里的蛋白和麦芽糖浆在超低温自然环境下，非常容易释放造成沉定;二是熟葡萄酒因蛋白空气氧化而造成沉定;三是生啤酒因高溫造成 酵母菌迅速活动而造成沉定。这几类状况造成的沉淀对身体健康并没害。
而此外的状况：一是葡萄酒在运送、运送、贮藏全过程中，由于碰撞导致葡萄酒盖漏汽，气体进到使葡萄酒内的物质空气氧化而造成沉定;二是啤酒过期造成病菌，病菌感染所造成的沉定，那不总是让葡萄酒劣变，更会对身体造成不良影响。
一般状况下，葡萄酒中的沉淀关键为蛋白-花青素复合型和多聚体辅助的一种一氧化氮合酶，关键的产生原理现还不彻底清晰，但有一点能够搞清楚，巴氏灭菌后的沉淀是冷浑浊与空气氧化浑浊相互功效的結果，其是一些分子式繁杂的蛋白花青素，糖原，重金属超标，矿物的聚合体。
在食用葡萄酒时留意下列好多个问题：
在开盖前认真观察瓶体，假如发觉有沉淀，其原因没法被人眼鉴别，建议還是不必喝较为保险。此外，夏季最好是少喝可乐瓶装的隐秘性饮品。
假如葡萄酒早已打开，应当第一时间将有问题的葡萄酒保存，并立刻与经营人建立联系，不然到期，经营人将有原因回绝认可。
假如喝过问题葡萄酒身体不舒服，顾客要承担证明责任。因而，顾客在碰到消費纠纷案件，开展消费者维权时，务必要客观，保证合情合理，不能坐地起价。