烤猪排骨是很多人喜爱的一种饮食搭配方法，但是说起到作法是如何的，坚信還是有大部分人不掌握的吧，并且我们都了解，烤猪排骨仅有恰当的方式 流程，及其挑选适合的调味品，口味才会更好，那麼下边来为大伙儿强烈推荐一下烤猪排骨的不一样做法，及其制做的加工工艺方法问题。
一、制做原材料
主要材料: 猪大骨(大排)1000克;
辅材:草虾200克 ;
调味品: 白糖50克、 麻椒10克、 盐8克、 鸡精5克、 八角茴香5克 、大葱20克、 米酒20克、 姜25克、 生抽20克、 白胡椒粉2克 、芝麻油20克。
1. 将猪大排骨清洗，用缝衣针或竹针在猪排骨的担子肉上扎遍小孔，在各个肋巴骨中间的相接处也补满了小孔，用刀剁碎5 公分长的一大段;
2. 将猪排骨块用米酒、鸡精、食盐、生抽、葱段、生姜片腌渍2 钟头;
3. 八角、八角茴香用力撕成小残片预留;
4. 领号烘烤盘1 个，将葱段、生姜片先分一半撒在盘底碗底，再放进腌好的猪大排骨，再将另一半姜蒜撒在上面，八角、八角茴香、麻椒也另外撒上;
5. 再倒进白汤500ml，添加米酒、白胡椒粉、生抽、白砂糖、香油放进炉内用150 度的温度控制烤1 钟头将烘烤盘取下;
6. 把猪大排轻轻地举起，翻一个个，用软毛刷沾上烤盘里的调味品汁往猪大排刷上一遍再将烘烤盘再次放到炉内，以一样的溫度再次烤制三十分钟至汤干时就可以公布;
7. 公布后，将猪排骨取下，用刀将鸡排从二根肋巴骨的正中间砍下来，每肋骨带一块担子肉，摆在盘里即成[1] 。
二、加工工艺提醒
1. 猪大排骨的肉软厚，需要长期的腌渍方能进味，一般要腌渍2~3钟头上下;
2. 要用姜蒜铺底，一般以猪大骨的总面积为标准;
3. 炉内的溫度应维持在150℃，不可以过高或过低。
三、菜谱营养成分
猪大骨(大排):猪大骨出示人体系统活动必不可少的蛋白质食物、人体脂肪，尤其是丰富多彩的优质蛋白质可维护保养骨骼身心健康;具备滋阴润燥、益肾补血补气的作用，适合于气血两虚，肾阴虚纳呆者。