清蒸小龙虾在生活起居中是较为普遍的一道家常小炒，清蒸小龙虾的作法加工工艺简易，并且营养成分丰富多彩，常常服用能够补充身体所需要的营养元素，还能够防止一些人体病症，而清蒸小龙虾搞好后沾料是较为重要的一部分，沾料能够具有提鲜的功效，而沾料的配制比较简单。
清蒸的小虎虾的蘸料
用压蒜器压出来两半的蒜容，把烧开的油迎面一浇，听完如同天籁的滋啦一响声。趁着热冲进一定量的生抽酱油，最终压一点生姜水，搅合搅合，蘸虾料就完成了。
作法
原材料
清蒸小龙虾应取用块头大的龙虾，将虾按家中制做潜江五七油闷大虾中的方式 解决，那样解决一个能够熟得快，二个是便捷吃的情况下手拨壳。
龙虾750g,生抽酱油1勺，米醋1勺，凉白开水1/2勺，白砂糖3/1勺，辣椒面15g，高度酒，麻椒，葱，姜，蒜
作法
1、龙虾用软毛牙刷在自来水龙头下边清洗干净。
2、所有洗完后再用冷水清洗一次。
3、炒锅添加适量冷水，放进生姜片，大葱，添加一瓶塞的高度酒。
4、洗完的龙虾放进小盆里，加一勺高度酒翻拌。
5、蒸屉下铺上生姜片。倒进拌过米酒的龙虾，立刻盖好盖子。
6、开枪，炒锅上汽汽车后再蒸6.7分鐘上下熄火，虚热蒸2分鐘就可以。
醮料
1、生抽酱油，米醋按1：1的占比放进小盘子里调均匀，倒进小勺凉开水。添加白砂糖搅到糖化。
2、热锅上油，油烧之后葱蒜，文火爆锅至焦脆。把葱蒜捞起来。
3、倒进麻椒炸香。
4、把流程1里调准的调料碗里，添加一大勺辣椒面。
5、用过滤网防护着倒进锅中炸好的芝麻油就可以。
温馨提醒
1、用于清蒸的的龙虾要挑块头很大的。单只在一两以上为好。
2、做这道清蒸虾，也没有去虾肠，吃的情况下要稍不便些，可是那样蒸熟后虾仁比来过虾肠的肉质地更圆润，口味更Q弹。
3、蒸虾的時间不亦过久，以防蒸老。
4、近期忌辣，因此 采用了相对性不太辣的辣椒面，喜爱甜味足的，换为带籽的辣椒碎吧。
5、蒸龙虾的等待的时间里做醮料恰好。