银鲳在其中营养成分丰富多彩，是生活起居中十分普遍的一种淡水鱼，并且在其中含有很多的营养元素及其蛋白，能够防止一些人体病症，还能够改进心脑血管病症等作用，而鲳鱼的做法有很多种多样，烤串银鲳是较为普遍的一种作法，能够将银鲳开展腌渍后烧熟就可以。
银鲳带有多种营养。100克鱼类含蛋白15.6克，人体脂肪6.6克，碳水化合物化合物0.2克，钙19mg，磷240mg，铁0.3mg。带有丰富多彩的不饱和脂肪，有减少胆固醇的作用;带有丰富多彩的营养元素硒和镁，对冠脉硬底化等心血管疾病有防止功效，并能减缓机体衰退，防止癌症的产生。
特色美食食物：
1、 主要材料：新鮮银鲳750克
2、 调料：葱20克，大蒜5克
3、 调味品：味达美生抽10克，叉烧酱10克，花生酱5克，盐适量，芝麻油适当，白胡椒粉适当
美食做法：
1、 先将银鲳清洗除掉内脏器官，斜着切割成一指宽的条，葱生姜切成片;
2、 将银鲳条放进盆里，添加各种各样调味品和姜蒜片抓拌匀称;
3、 将烘烤盘刷上一层芝麻油，将腌好的油炸小鱼匀称地摆在菜盘上;
4、 电烤箱打进200度双火，将烘烤盘放进在其中烘烤15分鐘，刷一层油在油炸小鱼上，再烘烤五分钟就可以特火取下服用。
营养成分
银鲳带有多种营养。100克鱼类含蛋白15.6克，人体脂肪6.6克，碳水化合物化合物0.2克，钙19mg，磷240mg，铁0.3mg。带有丰富多彩的不饱和脂肪，有减少胆固醇的作用;带有丰富多彩的营养元素硒和镁，对冠脉硬底化等心血管疾病有防止功效，并能减缓机体衰退，防止癌症的产生。
服用作用
银鲳具备益气补血、清胃热益肾、滑利骨节、柔筋利骨之作用，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、骨筋酸疼等很合理。平鱼还可用以小孩病久气血虚、气血两虚、怠倦困乏、食欲不佳等症。
常见问题
银鲳不宜小动物煎炸制;不必和牛肉同食。
肚子里鱼籽有害，能造成 腹泻。