一天之计取决于晨，因此 早饭是很重要的，不仅要吃饱了更要吃好的，由于历经一个夜里的歇息，人体更是需要补充动能的情况下了，仅有那样才可以更强的工作中、学习培训。而在有早饭买的地区大多数会嗅到鸡蛋灌饼的香气，尽管针对面点东北人吃得大量，但是这一来源于东北地区的鸡蛋灌饼确是在中国各省备受热烈欢迎的，下边就而言说东北鸡蛋饼的做法。
作法一：
提前准备小麦面粉，一半面用热水烫下，一半面用凉水和。面先拌和成棉花状。
2、再搓成光洁的面糊，放进薄膜袋中，封住口，常温下醒两个小时。
3、取个器皿，盛些小麦面粉，天赋加点盐、五香粉。
4、锅煮沸油，淋入小麦面粉中。传说中的油酥饼就搞好了。
5、面糊醒好刚开始制做鸡蛋灌饼。先分得面剂。面剂尺寸依自己锅尺寸而定，这一没有什么要求。随后，擀成大片儿。
6、在面片儿上匀称的抹上油酥饼。
7、从一端翻卷，两边盘上。叠在一起。
8、用力按上，放一旁醒5分鐘。擀成烤饼，入锅烙吧。
9、见到饼面稍微凸起，打进一枚生鸡蛋。将生鸡蛋匀称伸开。生鸡蛋稍微定形，翻过来烙。钟爱多吃鸡蛋的盆友还可以在这里面再打上一枚生鸡蛋。那样的饼会更美味。饼快烙熟时，用器材向正中间往返选边。
常见问题：
热水烫面不可或缺，这一点不必忽视。两面放蛋，饼会更绵软，口味更美味。
作法二：
主要材料：小麦面粉150克
辅材：生鸡蛋2个、油适当、黄豆酱适当、生抽酱油适当、香油适当、味精适当、白芝麻适当、香莱适当大葱适当、香肠2根
1、小麦面粉放水搅拌均匀(不必太稀)醒一下。
2、用一个碗加黄豆酱，生抽酱油，香油，味精，白芝麻，一点水拌和一下做锅熬出那样就可以了
3、大葱 香莱 剁碎香肠切一下
4、生鸡蛋打撒
5、电饼铛加热 加面浆用自己做的小铁铣弄韵了
6、加鸡蛋液 滴点油
7、香肠放一个 翻过来 刷酱
8、撒大葱香莱末香肠放上
9、生鸡蛋那边煎金黄色包起來就好了(喜爱吃辣椒还能够放油辣子)