平常工作的情况下没有时间会在路边小吃选购一个烤冷面，烤冷面尽管并不大，可是营养成分还算平衡，里边有面点，有生鸡蛋，有蔬菜水果。做为本人制做而言，要想搞好烤冷面，最先要用温开水揉面，活儿的面至少要醒十分钟以上，最重要的便是在做灌饼皮的情况下要确保饼皮可以起硬包，随后才可以把生鸡蛋放进里边。
纯正烤冷面流程
主要材料小麦面粉500植物油100
1、用温开水依照占比揉面:，揉结团。用包装袋包裹醒最少10分钟，随后在揉一下。揉至光洁
2、把柔好的面揪结团，按一下，擀出一个圆形来，方的还可以。匀称的抹上薄薄一层油酥饼，油酥饼是提早搞好的
3、伸缩，在伸缩，两边伸缩，跟叠被一样擀饺子皮成形
4、锅烧热，撒油，烙一会，相反，撒油，随后再相反，那样烙一会，正中间便会凸起一个极大地泡沫。关键因素。用筷子插破泡沫，快速灌进生鸡蛋，用铁铲压一下，是生鸡蛋匀称的在饼里边。待饼变为橙黄色就可以起锅。
5、再加油麦菜，炒土豆丝，豆油皮，还可以加其他火锅配菜。刷上自身亲自熬料的酱就可享受了。自身熬料的酱，色香味俱全美，又性价比高。大伙儿能够看着我百度搜索材料找到我，学习交流。最后希望大家都能作出美味可口的烤冷面！
做菜方法
1、做烤冷面的面一定要和的软一点，太硬煎出去会较为脆、硬，口味不太好，也不易裹住；
2、煎饼果子的全过程全线文火，我们的饼皮擀的太薄非常容易煎熟，因此 在饼皮澎涨后立刻刺破倒鸡蛋液，以后才做将饼皮双面煎至金黄色的工作中，假如直到饼皮双面煎至金黄色后才倒鸡蛋液，那麼没到鸡蛋液凝结我们的饼皮可能就早已被煎糊了；
3、倒进鸡蛋液的情况下要两手相互配合，一手撑着刺破的洞，一手沿着洞边往饼皮里倒鸡蛋液，即便一不小心将鸡蛋液流出去也不害怕，总之煎熟透一样可以吃。