五香牛肉，能够 说成我们再了解但是的一种食材了，由于在日常生活之中，很多人还喜爱去选购，但是不一样的地区作法不一样，口味也是不尽相同的，因此以便给你享有到真实纯正的五香牛肉特色美食，那麼能够 看一下下边就为大伙儿介绍一下，五香牛肉最纯正的作法，及其所需要的各种各样食物调味品。
作法一、
原材料
牛腱肉1块，葱郁2根，姜片6片，米酒，盐，五香粉，酱油，芝麻油，八角少量，小茴香少量，花椒粒少量
作法1、牛腱肉先焯水断血，随后再次烧开，放进牛腱肉，放进葱段、生姜片、米酒、盐、五香粉、八角、小茴香、花椒粒、芝麻油和少量酱油；
2、盖上盖子，火灾待水开后，将火力点调至7成，三十分钟后把牛腱肉翻个身 持续保持一样的火力点再卤三十分钟；
3、取出牛腱肉，放进冰箱冷藏室。待牛腱肉制冷收硬后，再将它切割成片状。
4、食用方法：可立即服用，也可跟葱丝一起煎饼，夹饼，抹上酱吃。
作法二、
主要材料：牛羊肉100克
卤料料：麻椒半汤匙，八角2粒，八角茴香1块，风姜5-6块，砂仁1个(磨碎)，小茴香半汤匙，乾葱碎畔1条，盐1平汤匙，老冰糖碎半汤勺(约25克，即6钱半)，上汤400ml，酒1汤勺。蘸汁料：色拉油、生抽酱油、尖椒丝各1汤勺，浙醋1汤勺半，热锅冷油1汤匙，尖椒丝1汤勺，糖半汤匙。
1、把卤汁料(酒以外)放到一个深碗内，用高火煮15分鐘。
2、牛羊肉清洗，放入卤汁中，并添加酒，再用低火煮约40分钟。
3、牛羊肉取下，放凉再切片状。
4、蘸汁料除色拉油和浙醋外，放炉上用高火煮1分鐘，取下添加馀下的汁料，便可与牛羊肉同供食。