汤种面包实际上是一种面包制作方式 ，汤中吐司面包吃起來的口味会更为湿，因为它的特点便是保水溶性比较多，而且温和，因此 对比传统式的买包就是否会太过干躁。制做汤中吐司面包也不会很难，只不过是在传统式的面包制作里边加上了一些别的的原材料，改变了吐司面包的口味。
汤种面包是始于日本国的一种面包制作方式 。类似中种法、酸发面或液种法，汤种面包是在一些面包配方中加上一定占比的汤种面糊使该吐司面包更为绵软和更具备保水溶性。“汤种”在日文里意思是湿热的面种或稀的面种。“汤”的含意有沸水、开水、去泡温泉之意。“种”为種子、种类、原材料、老面(种)之意。
中文名字：汤种面包
英文名字： soup kind of
bread
关键食物： 淡奶油40克，蛋黄一个
特性： 汤种面包组织绵软，具备延展性，可减缓脆化
归类：
口感： 组织绵软 1、称料。需要用称的确称重，不能估量。
2、拌和。把各种各样原材料混和在一起搓成面糊的全过程，有面包机或能搅面糊的桌上型搅拌器能够待劳，沒有设备的只能花一点儿手劲渐渐地揉了，至少要揉到“拓展环节”，即面糊能够打开成塑料薄膜，烂洞边沿有锯齿形。揉到“进行环节”最好，即面糊能够打开成塑料薄膜，烂洞边沿有光洁。
3、基本发醇。最好发醇自然环境为溫度28～29℃，环境湿度75%，约发到2倍大。冬季能够将面糊留到面包机内进行基本发醇，夏季最好是把面糊取下来此外用盆装起來发醇，由于面包机内的溫度太高，发醇太快且质量粗躁。
4、切分卷圆。按照面糊净重切分卷圆。
5、正中间发醇。让卷圆后的面糊松驰和胀气，外皮不能起膜，也不能发醇过多，10～15分鐘就可以。
6、整形美容。将面糊整产生需要的样子。如要擀卷2次者，第一次整形美容完，要历经一次正中间发醇才能够再次第二次擀卷。
7、最终发醇。最好发醇自然环境为溫度38℃，环境湿度85%。
8、烤焙。烤焙前，电烤箱要加热至所需溫度。
9、制冷。土司面包应当一公布就出模，别的吐司面包制冷至管理中心溫度38～42℃就可以包裝，以避免脆化。
PS：
1、拌和时，植物油脂要在面糊产生且具备筋度时，才可添加，不然会影响面条产生。添加植物油脂后面糊会渐渐地消化吸收，使面糊看上去有光泽度。
2、后基本发醇检测法：将无名指全粘满高筋粉。从正中间刺究竟，来试面粉发酵的状况。假如无名指抽出来后，指孔总不回缩，就表明基本发醇完成了。
3、最终发醇能够在微波炉加热内进行，把整形美容好的面糊放进微波炉加热内，放进一杯开水，关掉炉口就可以。冬季发醇半途得换1～2次开水。