蜂巢蛋糕是最经较为时兴的一种蛋糕种类，其关键的特性便是生日蛋糕內部是呈蜂巢状的，因此 称作丰巢快递柜生日蛋糕。制做蜂巢蛋糕实际上也是非常简单的，要是依据流程一步步来也是能够制做取得成功的。面浆在发醇的情况下一定要应用恰当的方法，那样发酵出来的实际效果才会出现蜂窝的情况。
蜂巢蛋糕
烘焙原料：
白砂糖 700g，水 750g，炼奶(市面上) 380g，液体酥油 250g，纯蜂蜜 50g，蛋黄 7个，低筋粉 400g，发孝粉 25g。
蛋糕的制作：
作法
1、水和白砂糖倒进放锅里开，关火拼拌和变成红豆糖水，使红豆糖水制冷预留。
2、海碗里打进生鸡蛋，打撒。
3、添加炼奶和纯蜂蜜，搅拌均匀。
4、添加食用油，搅拌均匀成稀粘稠。
5、低筋粉和苏打混和并筛入第4步的稀糊里。
6、再次翻拌，变成面浆(用电动打蛋器拌和就可以)。
7、分三次倒进第1步搞好的制冷后的红豆糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、拌和好的面浆，用保鲜袋盖上，放到室内温度下静放45分鐘。一定要静放，面浆在这个時间里会偷偷地产生一些奇妙的转变。仅有充足静放过的面浆，才可以造成好看的蜂窝。
9、磨具内腔涂上一层无盐黄油去胶，把静放好的面浆倒进磨具，7分满就可以。
10、把磨具放进加热好200度的电烤箱，烤25-30分钟，直至充足澎涨而且生日蛋糕展现出柠檬黄就可以公布。稍制冷后将生日蛋糕从磨具里倒入。完全制冷之后，将生日蛋糕横切面开，能够见到內部的蜂窝构造。
提醒
1、做蜂巢蛋糕，技巧非常简单：血压恰当的原材料占比，亦即恰当的秘方;血液恰当的原材料添加次序，例如，红豆糖水要在最后一步添加，并分批添加;补充烤以前要静放45分鐘。
2、蜂巢蛋糕事实上分成双层。烤好的蛋糕，顶层是绵软的生日蛋糕构造，而下一层便是一颗颗的“蜂窝”了。因此 一般我们会沿正中间靠下的部位把生日蛋糕横切面起来，展示出內部的“蜂窝”。
3、拌和面浆的情况下，我们能够立即用电动打蛋器划圈拌和，而无需提心吊胆的用橡皮擦刮板去搅拌，这是由于面浆很稀，不必担心面浆起筋，即便轻度起筋，对制成品影响也并不大。
4、除开用方形蛋糕模，还可以用一次性纸杯、蛋黄酥模等烤出抹茶蛋糕。
5、冷冻后口味更优，又冰又Q软的口味。