银鳕鱼的肉质地细嫩，口味嫩滑，最关键的是由于鸡骨头少，因此 许多的宝妈妈们都是用来做宝宝辅食，在其中含有有丰富多彩的维他命a，油酸，种类也是有许多种类，银鳕鱼的价钱高些一些，一般银鳕鱼肉价格较为低，银鳕鱼的种类选择是依据原产地和肉质地来分辨的，一般银鳕鱼全是割开一片或成坨卖。
方式 /流程
现阶段销售市场上乘受青睐的银鳕鱼有二种，价钱较价格昂贵，一种是银鳕鱼（裸盖鱼），另一种是冰岛银鳕鱼（狭鳞庸鲽）。在其中银鳕鱼在中国已变成银鳕鱼的代称，一些店家把它称为蓝银鳕鱼或黑鳕鱼。现阶段说白了假的银鳕鱼是“油鱼”，也称之为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭、也有比目鱼等其他淡水鱼混入在销售市场中。
选择银鳕鱼时，要留意认清鱼的种类和原产地。“银鳕鱼即冰岛银鳕鱼和银鳕鱼”基本全是存活在北大西洋、北太平洋的凉水里。而说白了假雪原“油鱼”则是日常生活在湿热带，很多生产在东南亚地区这种地区。现阶段中国销售市场上都是有市场销售。
从样子上看银（黑、蓝）银鳕鱼容积较为大，切成片后是椭圆型的；比目鱼切成片后椭圆型也不太显著（较扁），其他淡水鱼切成片后也是有相近椭圆形的，但外型的鱼片還是有一定区别的，银鳕鱼的鱼鳞很密，鱼片淤青绿色的纹理较清楚，其他鱼就其次。
实际上真实的银鳕鱼是价钱较为划算的，我们日常生活中常会触碰的银鳕鱼绝大多数是这三种。例如某快餐厅的银鳕鱼汉堡包，阿拉斯加犬银鳕鱼（黄线狭鳕）来做的，在日韩美食里边也被称为明太鱼。除开汉堡包中的鱼肉馅饼，還是做蟹棒棒的关键原材料。但中国销售市场上并不是受青睐。
现阶段这几类鱼的价钱排列是：银鳕鱼