蛋花汤是非常简单最普遍的一种汤做法，在做蛋花汤的情况下，能够放进的食物也比较多，例如能够制成鸡蛋西红柿汤，制成海菜，虾米鸡蛋汤这些，在做蛋花汤的情况下，以便提升口味，能够在起锅的情况下放进一些芡粉，那样喝起來较为粘稠，口味会更好，营养成分也较为全方位。
鲜茄鸡蛋汤
原材料
主要材料：西红柿200克，生鸡蛋150克，调味品：盐2克，白糖3克，食用油20克
作法
1.西红柿清洗切成片，鸡蛋液搅拌；
2.烧热锅，落半汤勺油，将西红柿略炒一下；
3.放进素菜汤；煮一会儿；
4.倒地蛋汁，一边倒一边搅，最终以盐糖调料即成。
小技巧
健康提示：
此汤具备清热解毒消滞、抗坏血病、软化血管的功效。
食物相克：
西红柿：番茄忌与石榴同食。
生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。
海菜虾米音乐鸡蛋汤
原材料
海菜，虾米音乐，生鸡蛋，丝瓜
作法
1、将海菜撕破。
2、将海菜、虾米音乐焯水一道清洗，放到碗里预留。
3、生鸡蛋弄成鸡蛋液，预留。
4、丝瓜切一片。
5、在锅中装水烧开以后，将鸡蛋液装进去。
6、待鸡蛋液花浮在河面以后，放进黄瓜切片。
7、加适当盐、芝麻油。
8、随后将制做好的汤倒进盛满海菜和虾米音乐的碗里。
9、用饭勺略微搅拌均匀就可以。
海菜番茄蛋花汤
原材料
番茄，海菜，生鸡蛋，辅材：葱段，生抽酱油，盐，鸡精，芝麻油，香莱
作法
1. 番茄清洗，削皮，切割成细块．海菜掰成片状．生鸡蛋打撒．
2. 炒菜锅滚油，下葱段炒出香味，再放进番茄块，煸炒一下，加生抽酱油，盐，炒匀，倒进三碗水（几个人就倒几份水）．
3. 大火烧开后，煮一两分钟，依据口感是不是放盐，添加海菜，维持火灾，淋入鸡蛋液．
4. 鸡蛋液淋入后，一沸开即关火，添加少量鸡精，芝麻油，香莱碎，搅拌起锅．
小技巧
1. 它是一款小朋友们非常喜欢的快手汤，很合适做为早饭来给孩子提前准备，用于配白米饭，炸油条，大饼，全是非常好的挑选．
2. 海菜久煮会缺失鲜味道，鸡蛋液也是受热就熟，因此 这二味原材料要在汤调好味道以后，起锅前放进．
3. 还能够在爆锅时，添加一些丝袜高跟鞋儿，营养成分更全方位．