美味可口的菜式可以让大家在日常生活中更为的享有，并且令人的食欲获得巨大的考虑，在其中，宫保鸡丁是较为火爆的一道四川菜美味，这家常小菜尽管没有用鱼类来制做，可是却有一种相近川香的味儿，十分受人热烈欢迎，下边就讨论一下宫保鸡丁的作法有什么呢?期待大伙儿可以学习培训一下。
宫保鸡丁是一道特点传统式特色美食，以鱼香味调料而而出名，归属于四川菜。流传设计灵感来源于泡椒肉丝，民国时期年里则是由四川籍主厨研制而成。
作法一：
1.将泡开的木耳切条，烟笋(可选)切条，瘦猪肉切条，葱蒜切硬粒，野山椒剁细;
2.将丝袜高跟鞋用少量盐和木薯淀粉将丝袜高跟鞋腌渍五到十分钟，并将木薯淀粉、盐、白砂糖、醋、生抽酱油、骨头汤(或水)配成料汁;
3.热锅下冷油，油湿热后，下丝袜高跟鞋快速划炒散掉;
4.丝袜高跟鞋炒散至泛白后，快速放进姜、蒜片、野山椒;
5.炒至出香气并呈鲜红色当下葱段、黑木耳、豌豆尖、烟笋炒匀;
6.下料汁炒糖色出锅就可以。
食物：猪里脊肉、窝笋、木耳、白胡椒粉、米酒、蒜头、姜片、
提前准备的食物：小葱、豆瓣电影、生抽酱油、木薯淀粉、生鸡蛋、花椒粒、朝天椒、水、盐、白砂糖。
制做：
1.猪通脊切条，用盐、米酒、蛋清、木薯淀粉腌渍;
2.窝笋切条，姜和蒜一比一切沫预留;
3.独立切葱姜沫、葱段、辣椒干、干麻椒预留;
4.在葱姜沫里添加白醋、白砂糖、生抽酱油、木薯淀粉、盐;
5.用前边准备好的葱蒜干干辣椒麻椒炝锅，出味后文火倒进豆瓣电影，炒成辣椒油;
6.放入丝袜高跟鞋煸炒，直至丝袜高跟鞋彻底掉色;
7.丝袜高跟鞋全掉色后，放入窝笋和黑木耳，稍微煸炒使调味品匀称;
8.倒进鱼香味，大火收汁迅速翻锅，使鱼香味粘上每一个菜上;
9.炒糖色结束添加一点点芝麻油就可以出锅。