乌骨鸡是非常滋补养生人体的小动物，乌骨鸡营养丰富，带有蛋白、维他命和多种多样营养元素，营养成分高过一般鸡，是非常好的营养成分养生食材。绝大多数群体都能够服用，尤其是体质虚弱，体质差的老年人和少年儿童，服用更强，可是脾胃不好，肾脏功能欠佳的群体最好是不必服用，以防加剧病况，影响人体的身心健康。
营养成分
现代科学科学研究，乌骨鸡含有丰富多彩的色素，蛋白，B族维生素等18种碳水化合物和18种营养元素，在其中维生素b3、维生素E、磷、铁、钾、钠的成分均高过一般鸡脯肉，胆固醇和脂肪率却很低，乌骨鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均显著高过一般鸡，乌鸡肉中含碳水化合物高过一般鸡，并且含含铁也比一般鸡高许多 ，是营养成分非常高的养生食材。
适用范围
一般群体均可食。
老人、青少年儿童、女性，非常是孕妇食气血虚血亏、肾精不足、肠胃不健的人宜食。
使用方法使用量
乌骨鸡连骨(砸烂)煮汤滋补养生实际效果最好，可将其骨骼砸烂，与肉、杂碎一起熬炖，最好是无需压力锅，经久耐用石锅熬炖，烧煮时须用慢火慢炖。不适合用压力锅，吃起來更有别具一格的美味可口。
服用作用
乌骨鸡性温、味甘;
具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效。
服用乌骨鸡，可提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨、对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。
1、乌骨鸡用以饮食疗法，多与白木耳、木耳、薏苡仁、淮山药、大枣、虫草、莲籽、天麻、伏苓、檽米或枸杞搭配。
2、将20克天麻温开水侵泡一天后与一只乌骨鸡猛火烤开，慢火慢炖，能冶疗神经衰弱症。
3、乌骨鸡炖天麻能冶疗神经衰弱；
4、用阵年老醋炖对糖尿病有改进功效。
小提示
用乌骨鸡制做的乌鸡白凤丸，是滋润肾脏，益气养血益肾，健脾胃固冲的灵丹妙药。
乌鸡汤的服用忌讳：
1.感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖子的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁吃。
2.鸡脯肉温性，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤。
4.发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁吃鸡脯肉，老母鸡汤。
5.服食铁中药制剂时不适合服用。
6.乌骨鸡中丰富多彩的蛋白会加剧肾脏功能压力，因而有肾病的人应尽量避免吃，尤其是尿毒症病人，应当忌食。
以上就是乌鸡汤的作用与功效及忌讳解读，期待阅读文章完以后对你有一定的协助!