有的窝头较为的硬，确实无法吃。還是绵软的窝头味儿更强，那麼绵软的窝头最先就需要留意面糊的调配。占比干万不可以有误差，稍有误差都做出不来这类绵软的觉得。蒸窝头的情况下一定要留意将笼屉涂上一层油，那样窝头才不容易黏住。窝头一般下边会有一个非常大的洞，里边能够塞外萝卜咸菜一起吃。
窝头作法
粘米粉放少些，窝头会稍微软公司点.
原材料:老玉米面粉400克，粘米粉100克，白砂糖80克，沸水250克。
制做:
1、将老玉米面粉400克，粘米粉100克，白砂糖80克搅拌匀称，用沸水250克冲烫，使之七，八完善，调配成苞米面糊。
2、取苞米面糊50克用手搓圆，再揉成宝塔面板状。
3、取一笼屉清洗，刷过油，随后放进生胚，置灶火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分鐘就可以。
纯玉米面粉的产品熟后颜色金黄色，若添加些熟黄豆面粉，窝头熟后色调较深，颜色偏暗，但味儿醇香，营养丰富。
做窝头的谷物，叫杂和面，不仅是棒子面（即棒子面）也有小米面和黄豆面或糯米面等。
杂和面需先用热水烫熟，那样会使窝头保持稳定的样子口味也会非常好。这一流程很重要
一个拇指在里，九个手指头靠外，一起健身运动揉成正中间空、头尖底大的塔形，上笼煮熟，因此窝头别名“黄金塔”或誉为“里一外九”。
玉米窝头的制做原材料：
主要材料：棒子面（黄）320克
辅材：黄豆面粉160克
苞米窝头的做法：
1. 将细棒子面、黄豆面粉放进盆里，慢慢添加温开水揉和匀称，使面糊柔韧性带劲；
2. 面糊揉匀后揉成圆条，再摘成面剂；
3. 在捏窝头前，左手先蘸点冷水，擦在右手心中，以防捏时沾手；
4. 取面剂放到右手内心，用左手指揉捻两下，将吹干的外皮捏软，再用双手揉成球型，仍放进右手内心；
5. 左手沾点冷水，在面球正中间钻1个小孔，边钻边旋转手指头，右手大拇指及中拇指另外协作捏拢；
6. 将窝头上方揉成尖形，直至窝头捏到0.3公分厚，且内腔表面均光洁，上屉用文火蒸20分钟即成。