鸡鸭鹅这种禽类做的食材一样备受大家钟爱，禽类小动物美味不贵，其作法各种各样，入门的难度系数水平也较为低，因而是餐桌上比较普遍的人间美味，仅是一只家鸭就可以拆分成多种多样位置分离来做，作法不一样的菜味儿当然也大不一样，像鸭脖子、鸭锁骨、鸭腿、鸡肝、鸭心、鸡胗这些，今日就要我们共同学习一下卤鸭头心的做法大全。
作法一：
1、多吃动物内脏能够补血补气维他命。并且还不油腻感
食物
主要材料鸭心肝500g
辅材
八角一个辣椒干4个麻椒几颗姜一小块蒜三瓣盐适量米酒适当酱油适度的水适当葱一个半
流程
1.鸭心肝买回去先在自来水龙头下边冲去表层异物，再放冷水里多泡几回去鲜血
2.葱姜辣椒干清洗切割成自身喜爱的样子预留
3.把泡茶的鸡肝倒出留鸡肝在碗里，放适当盐，切完的姜片辣椒干 ，酱油米酒翻拌！置放腌三十分钟上下
4.韭菜苔清洗切末放一个干净的碗中放一勺子辣酱翻拌
5.再放少量生抽老抽，醋多放些翻拌！它是调准的蘸酱
6.提前准备一炒菜锅大火烧热放少量油进行爆香葱姜八角朝天椒
7.提前准备一火锅放适度的水把进行爆香的朝天椒姜一起倒进在其中，放进腌好的鸭心肝盖上外盖火灾烧开改低火，煮30分钟就可以
8.煮好的鸭心肝捞起来放凉切成片就可以服用
作法二：
食物
主要材料鸭心1000g
辅材
生抽酱油适当盐适量麻椒适当茴香适当葱适当鲍鱼汁适当糖适当老红糖适当白菜心适当
圆葱适当甜椒适当米酒适当香油适当老陈醋适当八角适当姜适当
流程
1.买回来的鸭心洗干净之后冷水侵泡1钟头期内鱼缸换水几回。
2.鸭心放进沸水焯烫2分鐘，随后捞出来清洗干净预留。
3.准备好姜蒜，麻椒八角，良姜茴香。
4.取一个煮锅添加冷水添加姜蒜和调味品。
5.加适当米酒。
6.添加生抽酱油。
7.加一小块老红糖。
8.加少量香油。
9.煮沸之后放进焯好的鸭心拉开外盖煮10分钟，随后外盖留个小缝儿再卤30分。
10.30分后加适当盐再卤15分鐘就好了。
11.放凉了连料汁一起放密封罐里冷藏室。
12.甜椒圆葱白菜心都切片。
13.卤好的鸭心切成片。
14.再加点鲍鱼汁
15.加适当老陈醋。
16.天赋加点生抽酱油。
17.加适当糖。
18.搅拌均匀就可以了。
小提示
由于鲍鱼汁和生抽酱油都是有盐味，鸭心也有异味了，因此 拌凉菜时就别再放盐了。