接下去要为大伙儿详细介绍的这道特色美食，关键的食物是龙鱼和水豆腐，巴沙鱼的肉质地很细嫩，吃起來营养成分高，放到水豆腐里滑溜嫩嫩，口味十分的非常好，但是要留意水豆腐要想进味，大量的是要准备好调味品，仅有充裕的调味品铺在水豆腐的顶层，才可以确保水豆腐做出去的味儿会更大，做法也非常简单，能够 挑选最初的调料。
巴沙鱼蒸豆腐
食物:冷冻巴沙鱼、水豆腐、小香葱、大蒜瓣、姜片;
巴沙鱼蒸豆腐
流程:
1、小香葱、大蒜瓣、姜片各自剁碎末;
2、冷冻巴沙鱼解除冻结，冷水浸洗一道，控干水分，切割成一小块，用生抽酱油、盐、米酒、小香葱末、生姜沫、蒜泥提早腌渍进味;
3、豆腐切割成一小块，在放了盐的开水中焯烫一会儿，捞起来水豆腐洗澡，控干水分预留;(此流程可省去);
4、再一次烧一锅沸水，将腌渍进味的巴沙鱼放进开水中焯烫一会儿，捞起来巴沙鱼块，冲去腌渍时的葱末、生姜沫、蒜泥，控干水分;
5、巴沙鱼块和军用被子混和，放到蒸碗里，待炒锅里的水烧开后，放进炒锅，蒸四五分钟，熄火，取出蒸碗;
6、小饭勺里放适当葱末，加食用油，在灶火上加温至葱末刺啦用响，熄火，将现制的葱油浇在巴沙鱼、军用被子上，再淋上海鲜酱油，翻拌就可以服用。
巴沙鱼蒸豆腐
小提示：
1、巴沙鱼要提早用小量盐腌渍进味;巴沙鱼里的水分许多 ，且带一丝腥味儿，蒸以前焯一下水，口味更强;
2、蒸熟的巴沙鱼，最好是先浇热的葱油，再淋海鲜酱油;
3、喜爱甜味的，还可以将现制葱油改为剁椒;
4、豆腐和巴沙鱼已提早解决好，蒸的時间不必长时间，煮热就可以了;还可以事前准备好酱汁汁，在水豆腐和巴沙鱼焯山泉水，控干水分后，立刻浇上调味酱，搅拌均匀进味，就可以服用。