炒锅烀羊肉，光听菜式就了解它是美味佳肴啊。尤其是针对这些无肉不欢，期待每天都能够品味新鮮特色美食的吃客们来讲。或许你说起了那样的美味可口仅有酒店或是外边的小餐饮店才可以做出来吧。其实不是，要是有意，日常生活的我们还可以轻轻松松的作出炒锅烀羊肉的。那麼做炒锅烀羊肉需要提前准备什么食物呢？
炒锅烀羊肉这类大菜自己在家也是能够 做的，将优选的山羊肉先进缸腌渍，每100Kg牛肉用6Kg食用盐、调料粉250克混和撒于肉上，用力多方面搓揉，使盐和调料散播匀称。
入缸腌渍夏天3天，冬天7天，每4钟头滚动一遍为宜。腌好的牛肉清洗后，整羊折起来放进炒锅内烹制，冷水下锅，另外放进锅内的料包为二种，一种为“八珍料包”，包含有：山参10克、天麻20克、虫草10克、川芎50克、黄芩50克、龙眼肉30克、罗汉果50、枸杞子200克；另一种为“全料包”，包含有：麻椒200克、八角200克、丁香花5克、白芍30克、三代30克、银杏果25克、砂仁25克、八角茴香50克、毕拨100克、良姜5克、小茴100克、红枣200克。
入炒锅后，先火灾烹制，水滚沸三十分钟后改成慢火煨炖，进而使料味充足渗透到肉质地，三十分钟后起锅；煮好的牛肉，剔去膘油，就可以。
牛肉，温性。牛肉有山羊肉、绵羊肉、野牛肉之分。最适合于冬天服用，故被称作冬季滋补品，备受大家热烈欢迎。但牛肉的味道较重，对肠胃的消化吸收压力也偏重，并不宜胃脾功能不太好的人服用。和生猪肉牛羊肉一样，过多服用这类畜类人体脂肪，对内分泌系统可能导致工作压力，因而牛肉尽管美味，不可嘴馋。炎热天或发热病人慎食之。