如今我们吃的水豆腐大部分全是浅黄色或乳白色，非常少有些人吃过翠绿色水豆腐，绿豆腐中添加了一些新鮮翠绿色调料，全是用蔬果汁凝固的，翠绿色水豆腐吃起來口味会更为洁白无瑕，并且嫩滑性很高，做法也十分的简易，需要先了解一下制做的全过程及其实际的操作步骤。
营养成分
相关科学研究工作人员对豆腐柴枝干开展药理学科学研究，发觉在其中蛋白质含量为13.39%，阿拉伯胶成分17~19%，酒精可溶解物(包含黑色素、糖等)为22.36%，纯甲基纤维素为25.71%，灰分成8.25%，此外还含有多种营养元素、营养元素和碳水化合物，有清热去火作用，是炎夏高温防暑的佳料，是童真的当然翠绿色食品，是获取阿拉伯胶的好资源。
关于咏颂绿豆腐的古诗词:
《泰顺绿豆腐》
陈能雄/诗
叶茎盈香溢远清，虽非嘉卉亦含英。
青浆凝作脂酥润，绿冻截成硬玉莹。
触手tv已堪解暑去，入唇判断力沁凉生。
与君坐语无觞饮，聊致冰心诗集共碗盛。
(注:"脂酥"和"硬玉"是水豆腐的又称，外形透润一些类似，绿豆腐营养丰富，有解暑清热解毒的功效。最后一句"聊致冰心诗集共碗盛"，就是指在夏日炎炎，没什么美酒好饭能够 接待盆友的，连在自身一颗真挚冰洁的心，给他盛上一碗清爽温馨的绿豆腐。)
一、先将新鮮的绿豆腐叶摘下；
二、多清理几次（绝大多数是天然的的，但也是有农民种植的）；
三、清理干净以后添加适量的水，以未过绿豆腐叶为标准，（有标准的还可以用凉开水更环境卫生）自然水的是多少也决策了绿豆腐凝固成块以后的软强度；
四、刚开始反复搓揉，把绿豆腐叶里的液汁搓出去，直至觉得有点儿粘稠才行；
五、大约搓揉20分钟上下，觉得把叶片揉成糊状就差不多了；
六、把略微大些的叶子跟叶渣捞出并挤干液汁丢掉，而不可以用力捞出的叶渣则用沙布或是滤网过虑
七、过虑好的绿豆腐汁静放一旁，把事前冲调好的美白牙膏水匀称拌和倒进（美白牙膏水主要是具有加速凝固的功效，美白牙膏里带有碳酸氢钙，建议采用最划算的中华牙膏，膏状呈乳白色的，份量要是花生仁尺寸就可以了）；
八、倒进美白牙膏水以后依照顺时针方向将绿豆腐汁迅速搅拌均匀，大约十圈就可以了！十分钟后就可以品位特色美食啦，（假如担忧绿豆腐汁沒有彻底凝固，能够 在中间插一根筷子，若木筷挺直坚起则表明彻底凝固，若木筷倾翻，则表明也要再待会，或是水的占比过多，导致绿豆腐汁硬度不足，较软！）
九、彻底凝固好的绿豆腐就可以开吃完。