神仙鸡这道菜式在湖北地区十分知名，去湖北旅游过的群体，基本上都是品味这道菜式，并且大家针对神仙鸡的点评也很好，觉得这道菜式的确十分美味可口。这些没法前去湖北省的人，可能会十分羡慕嫉妒，实际上不能够亲身前去湖北省品味神仙鸡，自己在家里边做也是一样的，并且会更为有满足感。在家里里边做神仙鸡，香辛料的配制极其重要，下边来详细介绍神仙鸡的调料配方。
仙人鸡的做法一：
特色菜及作用:山西菜 老人食谱 滋阴养血养生保健菜谱 健脾养胃菜谱 营养不良菜谱 加工工艺:隔水炖
神仙鸡的制做原材料:
主要材料:鸡1500克
辅材:黑木耳(发制)15克,海菜(干)10克,油菜心25克
调味品:枸杞6克,大葱10克,黑胡椒粉3克,姜5克,八角2克,肉桂粉3克,茯苓2克,草豆蔻2克,盐10克,茴香籽[小茴香籽]1克,白糖15克,五味子5克,米酒15克
神仙鸡的特点:
美味可口，香气四溢。
仙人鸡的做法二:
1. 将屠宰好的鸡用凉水清洗，放进冷水锅内煮沸，去掉白沫子，放盐和米酒，用慢火 煮20~30 分鐘捞起来，放在蒸盆内;
2. 添加各种各样调味品(拿布包起来)，引入骨头汤，用白麻纸粘面糊将盆口封严，入笼煮熟;
3. 将盆取下，麻纸解开，把放调味品的茶包袋捞起来;
4. 待鸡晾凉后添加黑木耳、海菜、油菜心，再次糊好麻纸，上笼蒸透就可以上席。
神仙鸡的制做秘诀:
鸡蒸2 次，既进味又酥烂，故有"仙人"之名。
仙人鸡的做法三：
1.将姜切一片垫在锅部最下一层,将切割成片状的五花肉垫在生姜片上
2 在五花肉上再顺着锅边在摆一圈切片的蹄花,将大葱弄成节放到蹄花正中间
3 将三黄鸡铺平在蹄花上边
4. 提前准备下边五种调味品：鲍鱼汁， 生抽， 米酒， 老冰糖和腐乳汁
5. 将全部的调味品一起放进锅中加温，并不断地拌和
6.渐渐地熬料粘稠些，即用勺留下时成一条直线
7. 将熬出的浆汁匀称地浇在鸡的表层上
8. 盖上盖
9. 将厨房吸油纸弄湿，并顺着盖子边沿铺在上面,文火焖上三个三十分钟， 熄火就可以