花生酱饼干是普遍的零食之一，是由新鮮的花生仁和木薯淀粉等多种多样调味品所制做而成，不但味儿甘甜，并且在其中含有很多的蛋白、矿物，及其很多的营养元素等，营养成分十分高，是老少咸宜的食材，作法也比较简单。
花生酱饼干作法一
原材料：
低筋粉190g、白糖80g、植物黄油100g、盐2-3g、颗粒物花生酱100g、生鸡蛋1枚。
作法：
1、将无盐黄油切割成一小块，室内温度下变软。
2、分三次添加白砂糖用打蛋器打成泛白、容积增大。
3、将生鸡蛋打匀，分次添加到无盐黄油中，打匀。
4、添加花生酱打匀。
5、低筋粉、盐混和，筛入洗脸盆中切拌匀称。
6、搓成表层光泽度的面糊。
7、将面糊分为一小块揉成球。
8、放进铺了锡箔纸的烤盘里，用叉子在面糊上交叉式按几下。
9、小烤箱180度，放进电烤箱中高层烘烤15-20分钟。
10、烤至曲奇饼干边沿上色就可以。
作法二
用材
花生酱55克
低筋粉170克
辅材
生鸡蛋1个
发孝粉1克
无盐黄油80克
白砂糖60克
流程
1.无盐黄油室内温度变软后，添加糖，用电动打蛋器打进无盐黄油色调变浅，容积彭大
2.生鸡蛋打撒成鸡蛋液，分三次添加消磨好的无盐黄油里(每一次都等鸡蛋液和无盐黄油彻底混和后加上下一次)
3.添加花生酱，搅拌匀称
4.把发孝粉添加到低筋粉中，混和匀称，筛到消磨好的无盐黄油盆中
5.把小麦面粉搅拌匀称，随后分为每一个约10克的小剂子，烘烤盘铺平锡纸，把小面剂子揉成环形，用叉子压上纹路
6.电烤箱提早加热175度，把烘烤盘放入中低层，约15分鐘，待曲奇饼干金黄色就可以
营养成分
1、最好用颗粒物型花生酱，咝咝的口味非常好。
2、花生酱带有丰富多彩的蛋白、矿物营养元素和很多的B族维生素、维生素E等，具备降血压、降低血脂的作用，对再生性贫血，糖尿病都能具有一定的輔助医治功效;花生酱中带有谷氨酸，能够 有利于入眠。