说到牛羊肉坚信大伙儿全是了解的，牛肉营养使用价值很高，平常通道劲道嫩滑，口味也是很非常好的，牛羊肉在平常除开能够 炒海，嫩草，还可以做冷水牛羊肉，这家常小菜看上去较为口味淡，但是却能瘦身减肥，又有益于人体的营养成分消化吸收，做法非常简单，在火锅配菜中能够 配搭西蓝花，马铃薯芹菜和红萝卜，添加自身爱吃的食物。
冷水牛羊肉
主要材料
牛羊肉（瘦） 300克
调料： 西蓝花 150克 马铃薯（黄皮肤） 100克 芹菜 35克 红萝卜 25克 圆葱（红皮） 35克 迷迭香 3克 良姜 3克 无盐黄油 50克
调味品： 胡椒粉 2克 盐 4克 各适当
作法
1. 芹菜、红萝卜、圆葱各自清洗切片；
2. 锅内放进凉水，添加盐、胡椒粒、迷迭香、玉桂叶和芹菜、红萝卜、圆葱；
3. 最终添加牛羊肉，烧滚后改文火将牛羊肉煮开；
4. 西蓝花打花刀；
5. 马铃薯削成块，用无盐黄油炒过，放盐、胡椒粉调料；
6. 将煮开的牛羊肉取下切成片装盆；
7. 配上西兰和马铃薯，淋入煮牛肉中的滋补汤就可以。
盐水牛肉
原材料
原材料：牛腱肉4个，八角5粒，丁香花1小勺，生姜片11片，月桂叶2片，广陈皮2片，萝卜块适当
调味品：盐4一茶匙
作法
1.冷锅中倒进盐，再开枪炒至稍微掉色后，歇火放进丁香花和4粒八角拌炒至飞出香气，骤起锅倒进煮滚6一杯水的锅中，随后放进9片生姜片、广陈皮和月桂叶煮至汤滚
2.然后放进牛腱肉转文火卤30-40分钟，再歇火侵泡30分钟至凉透，就可以进行盐水牛肉
3.服用时可将盐水牛肉先向切，再垂直顺切割成块状立即享受
4.还可以在火锅中添加8一杯水、2片生姜片、1粒八角、萝卜块和盐水牛肉片以火灾煮滚变成盐水牛肉汤享受
小技巧
*月桂叶入锅前，先要将叶子撕开，而且除掉叶柄，香气才可以充足释放
*卤牛腱时，可添加1小段八角茴香味儿会变香
唾液牛羊肉
原材料
主要材料：火锅嫩牛肉（一小盘股/盒），西蓝花（半朵），丝瓜（一根），豆芽菜（可选）
调料：麻椒，蒜头，姜片，麻辣香锅料包，鱼露（可选）
作法
流程一：烧开一锅水，把解除冻结后的嫩牛肉装进去，煮到掉色就可以撩出。还记得一定要把盛出去的嫩牛肉用凉水清洗，把血水清洗干净。自然，锅中恐怖的鲜血还要倒出去，一想起这就是火锅里的水就发抖，干净把锅清洗。
流程二：在煮一锅水，把西蓝花，豆芽菜先后焯水烫一下，盛出摆放在将要Serve的盛碗里。小贴士：在沸水里撒一点苏打（baking powder）会让绿菜看起来十分绿
流程三：丝瓜清洗切细条放到将要serve的盛碗的底端预留
流程四：热锅加一点油，下麻椒，姜片，蒜头，炒出香味。熄火添加麻辣香锅料包，按本人口感轻和重调整料包的度量。趁锅余热回收，把调味品搅拌均匀。
流程五：把一半调味品拌和在盛嫩牛肉的碗里，让牛羊肉进味，这儿能够 加一点鱼露或是味精提升鲜香。
流程六：把调好味的嫩牛肉放到已堆满蔬菜的盛碗正中间。
流程七：把剩下的料汁顺着碗边淋下来，让蔬菜水果也进味。随后就开吃吧！