开水冲鸡蛋是一种在农村地域广为人知的健康养生方法，闪烁其词的是，这类方法确实能够较大水平地维持鸡蛋营养成份，可是需要留意的是需要确保是高品质的生鸡蛋和彻底烧开的开水，可是空肚喝开水冲鸡蛋是不值倡导的，早上空肚的情况下喝一杯温开水对人体大有益处。
一、开水冲鸡蛋的益处
生鸡蛋的蛋白中带有丰富多彩的身体必须氨基酸，其构成占比合适身体需要。生鸡蛋也是维他命、碳酸盐的优良来源于，是一种营养成分很高的食品。
有的人喜爱吃生鸡蛋。感觉生鸡蛋煮开后营养元素就被毁坏了，认为直接生吃比熟吃补身体。实际上，这类食用方法不但无利反倒危害。一是生鸡蛋由鸡的子宫卵巢和泄殖腔产出率，而它的子宫卵巢、泄殖腔细菌很多率很高，因此 鸡蛋壳表层乃至鸡蛋黄可能已被真菌感染，直接生吃非常容易造成寄生虫感染、肠胃病或食物中毒。二是鸡蛋也有一股腥味儿，能抑止神经中枢，让人食欲不佳，有时候还能让人呕吐。三是生蛋清中带有一种叫抗生物素的物质，这类物质妨碍身体对蛋黄中常含的生物素的消化吸收。生鸡蛋煮开后既可将生鸡蛋內外的病菌消灭，又能毁坏抗生物素，因此 生鸡蛋不适合直接生吃。
可是用沸水冲过以后,生鸡蛋的病菌被沸水杀掉,营养元素又沒有被彻底毁坏掉,因此 开水冲鸡蛋是很有营养成分的。缺陷是有点儿腥味儿，有的人初喝是很不适合，但是习惯性以后会感觉有一种浅浅的香气。
二、空肚喝开水冲鸡蛋的伤害
那样用生鸡蛋沒有中的蛋白沒有彻底转性因此 沒有煮开的生鸡蛋好消化吸收，假如自身消化吸收作用就不太好的人還是少吃。
开水冲鸡蛋中的病原菌和寄生虫卵不可以彻底杀掉，非常容易引腹泻和寄生虫感染。不建议再次服食。胃涨、排气管多是消化不良的病症。建议改变早晨空肚用沸水冲鸡蛋的习惯性。能够运用乳酸菌素片 、 乳酸菌素片、多潘立酮医治。另外，还要加强锻炼，推动胃肠功能。
早晨空肚应当喝白开水，以补充人体欠缺的水份，以后再用开水的水冲鸡蛋加老红糖，那样能够使生鸡蛋熟成有利于身体消化吸收以提升营养成分，那样对人会有益处。治贫血也要提升别的营养成分与药品。