很多人都喜欢吃烤羊肉，尤其是在夏季的情况下邀三五好友，在大排挡喝着葡萄酒，吃着烧烤儿，十分的悠闲。实际上还可以在家里自己来烤串，在制做烤羊肉的情况下，最关键的是杨村的腌渍，腌渍得好，烤成的烤羊肉，而具备外交关系基础理论，吃得十分的香鲜，实际上烤羊肉的腌渍方式 也非常简单。
作法一
原材料：鲜羊腿肉500g，肥牛肉100g，盐10g，辣椒面15g，五香粉15g，孜然粒15g，油15ml
作法
1.将鲜羊腿肉用流动性水清洗，再用厨房吸油纸擦拭水份，同肥牛肉一起切割成2cm厚为的肉粒，加入盐、辣椒面、五香粉、孜然粒和油，混和匀称后腌渍20分钟。
2.竹签子清洗，擦拭后将羊腿肉丁和肥羊肉粒间距着穿在竹签子上，每串大概穿6、7块肉，再将穿好的烤羊肉分摊在烘烤盘上。
3.明确电烤箱的控温旋纽在“180度”；作用旋纽在“左右管加温”，将時间旋纽转动至10分钟（或是按住“烤制”键，根据“定时执行“键及其“時间/溫度”的左右键把溫度调节为180度、時间调节为10分钟）。将烘烤盘放进电烤箱炉腔内，10分钟后，取下烧熟的烤羊肉盛盘，就可以服用。
作法二
原材料：羊腿肉600g圆葱，磨泥1/4颗大蒜，磨泥2瓣酒酿2一茶匙薄盐生抽1一茶匙未特制粗糖或白糖2小勺五香粉2小勺＋奥地利尖椒粉1小勺＋干辣椒碎1/2小勺＋蔬菜水果油适当盐适量炭火烤肉用竹签子串适当
作法
step1
将羊腿肉清洗擦乾，切成约2厘米通道尺寸的肉粒。
step2
取一中盆混和牛肉、圆葱泥、蒜末及全部调味品，覆上保鲜袋冷冻醃渍2个钟头或过夜。
step3
醃好的牛肉抹除表面不必要醃料，串在已泡焯水的竹签子或金属材料签上。
step4
在已加热的烤肉炉/纵纹炙烧盘里刷点蔬菜水果油，放上烤羊肉，依爱好撒上盐、孜然粉及辣椒碎。
step5
一面约3~4分鐘，熟透再翻面，烤至七八分熟就可以假体 或在已加热400℉/200℃的电烤箱中里烤10~15分鐘至喜爱的生熟。
step6
合适采用胖瘦两色的羊肩肉或鲜嫩多汁的羊腿肉，此次选了Costco的澳大利亚无骨羊腿肉Boneless Leg of Lamb，一整只以蝴蝶刀去骨，无论分割应用或整份翻卷烤制都非常便捷。
step7
孜然粉烤肉串与维族的經典手抓饭是最佳搭档。