菠菜猪肝汤是一道十分知名的菜式，自然也具备很高的营养成分。在干燥的秋季，合适喝一些菠菜猪肝汤减轻一下，当出現贫血的情况下还可以根据喝菠菜猪肝开展补血补气。菠菜猪肝汤营养搭配烹制而成，实际清目、补血补气、补肝的作用，而且作法简易，美味可口，如今便说说生活中菠菜猪肝汤作法。
主要材料：
牛肝，西兰花、葱各适当
调料：
醋油、食用油 、盐、鸡精、水淀粉等适当。
制做流程：
1.西兰花去根处和坏叶后，清洗备用。将牛肝和葱各自清洗，葱切葱段，牛肝切片状。将切完片状的牛肝摆盘，倒进水淀粉，用力或木筷将水淀粉和牛肝搅拌均匀。在炒菜锅引入凉水，大火烧开，将牛肝放进，加少量米酒，烫熟后赶快捞起来。
2.将炒菜锅清洗后添加小量食用油，由热后添加适量的冷水、盐和生抽，待水烧开后，将西兰花和牛肝放进锅内，并搅拌均匀。待西兰花和牛肝煮开后，添加鸡精和葱段拌和两下就可以起火，摆盘。
菠菜猪肝汤的营养成分：
1、西兰花。
西兰花叶茎绵软软嫩、味美貌鲜，带有丰富多彩维他命?C、胡罗卜素、蛋白，及其铁、钙、磷等矿物。除于鲜鱼服用外，还可脱水制干和冷冻。西兰花带有很多的绿色植物膳食纤维，具备推动肠道蠕动的功效，有利于大便，且能推动胰腺代谢，促进消化。针对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等症状有医治功效。西兰花中常含的胡罗卜素，在人体内转化成维生素D，能维护保养视力标准和鳞状上皮细胞的身心健康，提升预防疾病的工作能力，推动少年儿童成长发育。西兰花中带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有利成份，能提供身体多种多样营养元素；其所含铁制，对缺铁性贫血有不错的輔助医治功效。
2、牛肝。
牛肝中铁制丰富多彩，是最常见的补血食物。牛肝中还带有多种营养元素，胆固醇成分都不低。常常服用牛肝还能补充维生素b22。牛肝中还具备一般肉类食品食品中欠缺的维他命C和营养元素硒。服用牛肝可调整并改进贫血症人造血系统的生理作用。牛肝中的维生素D可保持一切正常生长发育和生殖功能；能保护视力，避免 眼干眼涩、疲惫；保持身心健康的皮肤颜色，对皮肤健体具备关键实际意义。维生素b22能补充辅酶，进行机体对一些有害成份的去毒功效。维他命C和营养元素硒能提高身体的免疫功能，抗氧化性、延缓衰老，抑止肿瘤体细胞造成。