大青鱼是我们非常普遍的一种淡水鱼，许多的家中都十分喜欢吃大青鱼，大青鱼的鱼类美味鲜嫩，烹制以后有一种分外的香气，可是大青鱼的鸡骨头比较多，针对讨厌挑鸡骨头的人而言便会觉得非常的不便，如今便说说茄汁鱼做法纪压力锅版，这一方式做出去的大青鱼，鱼骨头和鸡骨头都十分软烂，能够 立即吞掉。
作法一：
食物：
大青鱼、番茄沙司、白砂糖、小麦面粉
制做流程：
大青鱼清洗，切短，表层裹一点小麦面粉预留。不沾锅放进大豆油，把大青鱼双面煎到金黄色。煎好的大青鱼放到压力锅里。煎鱼剩的油把番茄沙司炒一下，随后把姜蒜八角糖放进，盐鸡精添加，倒进米酒，略微炒一下，放进开水，烧开，能莫过大青鱼就可以了。把不久烧开的汤立即倒进压力锅，压力锅气短，中文火煮25分鐘。等压力锅没有压力了，开启，盛盘，来吃否，酸甜可口的茄汁鱼。
作法二：
食物：
大青鱼
制做流程：
大青鱼除去内脏器官清理干净预留，锅烧的很热很热，放少量油将大青鱼稍微煎一下（不煎也可），随后当心取下，提前准备调料，姜蒜切大面积，蒜头拍开，油烧后放进麻椒，八角，葱蒜爆锅出香气，西红柿去皮切小傅，放进锅中爆锅出汁，倒进小半碗番茄酱再次爆锅大概1分鐘，放盐，白砂糖调料，将炒好的料汁倒进压力锅里，当心放进大青鱼，放进良姜，然后倒进500ml葡萄酒，葡萄酒要未过大青鱼，盖上盖子压上阀门锅上汽汽车后改中文火，抑制30分钟就可以，稍凉后打开表盖加少量鸡精提鲜，直到大青鱼完全凉透了再把鱼取下摆盘，用汤勺捞起来料汁中的调料随后将料汁淋在鱼的身上就可以服用了，美味滴。
大青鱼的服用忌讳
1.大青鱼忌与李子果同食;大青鱼不宜牛、植物油油炸;不能与荆芥、白术茯苓、赤芍同食。
2.大青鱼之胆茯苓功效苦、寒，有害，能够 泻热、消炎、清目、退翳，外敷主冶目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;口服能冶疗扁桃体炎。因为胆液有害，不适合滥服。过多吞噬青鱼胆会产生中毒了，因此 要翻倍当心！不必随便试着。