韭菜饺子在做的情况下并不只放苋菜，能够做韭菜猪肉水饺和韭菜鸡蛋水饺，由于苋菜吃起來味儿较为简单，芝麻油是不可或缺的，由于那样能让苋菜的味儿更优，喜爱吃海产品的能够放小量的虾米皮，虾米皮能出香味提色，还能让水饺馅越来越更为美味美味可口，平常十分受人热烈欢迎。
韭菜饺子
原材料
苋菜，肉，小麦面粉，生鸡蛋，水，鸡精，生抽，盐，米酒，油，鸡精粉，十三香料
作法
1.我包的是韭菜肉的水饺。
2.小麦面粉加生鸡蛋，小量盐和水合好，醒1个钟头上下，那样皮很筋道。
3.肉碎加生鸡蛋，鸡精，生抽，盐，米酒，油，小量水，鸡精粉，十三香料搅拌均匀。
4.苋菜洗干净，钻削块，别很小，我喜欢吃菜，苋菜放的挺多的。苋菜放以前最好是用食油先拌匀称，那样不会出水量。
5.倒进合好的肉碎中搅拌均匀。
6.醒好的面搓成光面糊。
7.搓揉发展挤子。
8.切割成小挤子。
三鲜饺子
原材料
主要材料：全麦面粉500克，
辅材：生鸡蛋150克，苋菜200克，草虾150克，胖瘦生猪肉100克，
调味品：盐8克，鸡精2克，米酒15克
作法
1.小麦面粉添加适量温开水，和匀预留；
2.把大龙虾去头、削皮清洗；
3.苋菜清洗剁碎；
4.生鸡蛋打进碗内搅拌，炒过；
5.把虾切割成大些块；
6.在生猪肉剁馅里放进盐、花椒粉、味精调料；
7.把饺子馅、生鸡蛋、虾、苋菜放进盆里顺一个方位搅拌；
8.将面糊用擀面棍擀成好几个薄皮，各自放进适当馅，包成水饺。
9.将包裹的水饺放置入炒锅中，煮熟就可以。
小技巧
食物相克：
生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。
草虾：虾忌与一些新鲜水果同吃。虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同于食，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钠离子融合产生不可溶结合物刺激性胃肠，造成身体不适感，出現呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。海货与这种新鲜水果同吃最少应间距2钟头。
生猪肉韭菜饺子
原材料
半肥猪肉150克，苋菜100克，饺皮20张，盐，白胡椒粉，生姜沫，食用油少量，香油少量，老陈醋，辣酱，生抽酱油，生抽
作法
1.生猪肉剁碎肉沫，苋菜切割成细茸。
2.把剁好的生猪肉和苋菜放菜盘里，放盐，生抽，白胡椒粉，生姜沫，少量食用油，（有香油就滴少量），随后翻拌预留。
3.水烧开后，把包裹的水饺放入锅里，水烧开后，添片凉水，这般反复三次， 把浮起来的水饺捞出就可以。
4.另备个小盘子，放点老陈醋，辣酱，生抽酱油调均匀，便是吃粽子的料汁了。