红心萝卜的口味十分的好，吃起來甜丝丝，也有中辣的觉得。胡萝卜的营养成分也较为高，有非常好的健脾胃润肺止咳的作用，凉拌红萝卜，不仅有开胃的作用，另外也有促消化和瘦身减肥的实际效果，平常在家里能够 制成凉拌萝卜丝，凉拌萝卜皮，都是有一定的调养身子的功效。
一、日风酱凉拌红萝卜
原材料
萝卜1／2条、胡萝卜酌量、香莱酌量、蒜少量、塩1匙、糖1匙日风酱2一茶匙、白芝麻少量。
作法
step11
红、萝卜削皮后刨片 塩、糖抓软后挤干水份
step22
拌上蒜泥、日风酱， 撒上香莱、白芝麻
二、拌凉菜樱桃萝卜
原材料
大樱桃小萝卜、蒜、醋、糖、芝麻油、盐、生抽酱油
作法
1、樱桃萝卜择去樱叶，用冷水清洗干净表层的土壤。
2、削掉根须和顶级，随后用刀拍一下，幅度自身把握好，以不拍开为宜。
3、樱桃萝卜摆盘后，遮盖保鲜袋，入冷藏室15分鐘。
4、提前准备调酱：蒜末、醋、糖、芝麻油、盐、生抽酱油，翻拌调成料汁。
5、把调准的料汁，浇在樱桃萝卜上，立即上菜就可以。
小技巧
1、樱桃萝卜尽管美味有营养成分，但服用时還是要留意以下内容：1.不适合与山参同食。2.分开与新鲜水果服用的時间，因樱桃萝卜与新鲜水果同食易引起和造成甲状腺结节。
2、腌制好的樱桃萝卜的口感轻和重与腌制的调味品使用量是多少和腌制時间长度相关，因此 权宜轻和重，还需自身灵便把握。
3、冷冻后再浇汁，能够 让樱桃萝卜更脆爽可口，口味更丰富。不建议先浇汁后冷冻，以防箩卜内的汁流水迭。
三、凉拌萝卜皮
原材料
心里美萝卜皮（1个箩卜）， 盐1勺子， 白醋1勺，糖1勺子 ，白芝麻，麻椒，植物油少量。
作法
1、 将箩卜反复手洗干净，除去根处和头部， 用刀将萝卜皮片出来，片的情况下要略带些箩卜肉不必过薄了。
2、 将片好的萝卜片再切割成丝。
3、 放进碗中加入盐后搅拌，腌渍15分鐘。
4、 腌好的萝卜条会出汁，将汁排出无需。
5、 排出汁的萝卜条中添加白醋，翻拌。
6、 再添加糖翻拌。
7、 锅中倒适当油，油烧后将麻椒进行爆香。
8、 将拌好的箩卜摆入盘里，上边撒上白芝麻。
9、 将剥掉麻椒的滚油浇在箩卜上就可以。