平常牛肉能够 用于熬汤，做烤串，牛肉吃了后剩余的羊肉在剁碎后，仍然是能够 熬汤的，羊杂汤性热成分高，营养成分丰富多彩，合适冬天服用，在风大满天的时节喝一碗羊杂汤，不仅能增发热量，还能够加速身体的消化吸收，提前准备新鮮的羊肉剁碎后添加调料，汤在起锅前需要添加大骨汤和白胡椒粉调料提鲜。
香辣羊杂汤
原材料
主要材料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊头肉
调料：小葱，蒜头，香莱，醋，盐，白砂糖，大骨汤精，白胡椒粉
作法
1、先将买回来的熟羊肉各自切完。
2、将葱切成片、香莱切条、蒜头切末。
3、烧一锅沸水，放进除羊血外的全部主要材料和盐、大骨汤精、白砂糖煮3分鐘，去掉白沫子，加羊血煮1分鐘，最终放进葱、蒜、香莱、醋、白胡椒粉、芝麻油就可以起锅。
小技巧
汤中要多放醋和白胡椒粉，味儿才会浓醇健脾开胃。羊血非常容易熟千万别煮太过，而丧失脆爽的觉得。
香辣羊杂汤
原材料
主要材料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊头肉
调料：小葱，蒜头，香莱，醋，盐，白砂糖，大骨汤精，白胡椒粉
作法
1、先将买回来的熟羊肉各自切完。
2、将葱切成片、香莱切条、蒜头切末。
3、烧一锅沸水，放进除羊血外的全部主要材料和盐、大骨汤精、白砂糖煮3分鐘，去掉白沫子，加羊血煮1分鐘，最终放进葱、蒜、香莱、醋、白胡椒粉、芝麻油就可以起锅。
小技巧
汤中要多放醋和白胡椒粉，味儿才会浓醇健脾开胃。羊血非常容易熟千万别煮太过，而丧失脆爽的觉得。
羊杂汤
原材料
羊肉500克，姜，葱，米酒，香莱，盐，味精，白醋，白胡椒粉
作法
1、羊肉（内有羊肝、羊血、羊肠、羊头肉儿等）清洗后过热水飞一下，再用凉水清洗一下。
2、锅内换自来水，再次放进羊肉大火烧开。
3、沥去白沫子至白沫子沒有，汤清。
4、添加姜两块、葱一根、米酒一勺，转文火熬一小时。熬的時间越长，料汁愈来愈白愈来愈浓味儿也就真实出去就好了。
5、最终按本人的爱好加葱段、香莱、盐、味精、白醋、白胡椒粉等调料，一碗香醇的汤就好了。
小技巧
1、羊肉要新鮮，锅内加自来水煮汤时要一次性加满水流量，不必半途放水。
2、熬羊汤不容易放花椒大料，易窜味。