牛扒的肉质地细嫩，营养成分高，牛扒很合适小朋友吃，由于牛扒中的滑嫩，牛扒能够 烧造油炸，烧煮，普遍的简单做法有，牛扒盖土豆块，蒜末黑椒牛扒，这几类作法较为生活中，牛扒中需要添加植物油更非常容易提鲜，并且不容易毁坏牛扒中的营养成分，牛扒比一般牛羊肉会更嫩，通道醇香，营养成分是很高的。
牛扒盖土豆块
原材料
马铃薯， 牛扒， 葱段， 奶油芝士， 植物油， PAPRIKA, 西红柿
作法
1， 2 个大黄皮肤马铃薯，洗干净切成片， 用植物油， 盐和灰黑色白胡椒粉,PAPRIKA 粉混和好， 放到烘烤盘上， 450华氏20分钟。
2， 用盐和白胡椒粉腌制一下牛扒， 随后煎熟。 滞留10分钟， 去鲜血， 随后切成方糖状
3， 把牛羊肉放到马铃薯堆上， 盖满MOZARELLA 和CHEDDA二种奶油芝士， 用ＢＲＯＩＬ作用烤2分鐘。 随后取下， 切一些葱段和西红柿碎在上面就可以。
牛扒包
原材料
牛扒，法棍面包，Paserly，马郁兰，奶油芝士，蒜末
作法
1、牛扒对半切， 用盐和黑胡椒腌制一下， 干煎一分钟， 下黄奶油， 2个大蒜， 马郁兰，时常地把油淋在上面；
2、捞出， 塞进早已掏空的法棍面包里；
3、溶化一些黄奶油， 再加Persley碎， 蒜末， 一丁点奶油芝士混和， 刷在吐司面包上， 350华氏烤20分钟。
蒜茸黑椒牛扒
原材料
牛羊肉（选一块适合做牛扒的位置)，火锅配菜随便挑选，蒜茸，生抽，，柠檬水，黑胡椒粉，盐，红葡萄酒
作法
1.将火锅配菜清洗，切条或用力撕破，拌成水果沙拉预留。除开一般的蔬菜水果，也可挑选一些象苞米，平菇那样既好味又美观大方的食材来装盘，在拌蔬菜水果沙拉时，留意不可以立即服用的食材要提早焯烫、生产加工后再服用。
2.将牛羊肉拍松，随后添加蒜茸，生抽，柠檬水，黑胡椒粉，盐，红葡萄酒腌制，腌制的時间能够 长一些，30分钟到一个小时均可。
3.最终将腌制好的牛羊肉煎熟就可以了，可以用无盐黄油等来煎。
小技巧
影响牛扒口感的要素许多，如服用速率，当牛扒上菜后，享受牛扒的速率能够 决策牛扒是不是美味。由于牛扒中具有黄奶油又含鲜血，溫度假如略低其牛扒的鲜香度会随着减少。将牛扒切割成一小块、粗略地嚼两下便咽下是普遍的食用方法。吃西餐注重熟度，而并不是享有软烂口味，这也是在西餐厅中炖牛肉和烤牛排的差别。此外，厨具也会影响牛扒的口感。吃西餐的刀一定要锐利，有时候因为餐刀不足锐利立即造成您对肉质地的猜疑。因而，在吃西餐前一定要先查询一下侧刃是不是明晰清楚。除此之外，配汁对牛扒口感的影响也非常大。法国大餐中的牛扒注重配汁，如鲜奶油汁、胡椒粉汁、红葡萄酒汁、无盐黄油纯粮酒