凉拌黑木耳是在夏季的时候，我们很容易吃得到的一道凉拌菜，而且黑木耳其实有很好的清除肠胃毒素排毒的效果，同时是凉拌菜，那么就更加的可口开胃了，而下面则介绍了不同的凉拌黑木耳做法。
做法一、
原料：黑木耳150g、碎核桃50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；
调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；
做法：
1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末;
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。
做法二
主料：木耳
辅料：黄瓜、核桃仁
调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
烹制方法：
1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。
凉拌木耳主料：木耳（6个，撕成1/4手掌大小的片）
辅料：葱段若干（1寸长）、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻
做法三、
1. 锅里烧开水，先加入葱段，让水里有葱的清香。
2. 加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会显得更好看（这是大饭店里的做法，如果家里油比较紧张就算了）
3.半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里，葱不用去掉，这样有颜色搭配，看起来清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中间。锅里倒入少量色拉油，冒青烟后浇在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。
5. 放入鸡精和白醋，和蒜蓉一起拌匀。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。