大家常说的水果酵素，实际上是指身体需要的一种酶，它是一种具备催化剂的活性的有机化学物质，水果酵素有很多种多样归类，今日大家用的数最多的是水果酵素，例如木瓜酵素就备受女士的喜爱，由于不但有美容护肤作用，还具备健康养生功效，下边详细介绍几类酵素的做法。
一、木瓜酵素
原材料
番木瓜一个，老红糖一袋，玻璃器皿一个
作法
1.清理番木瓜外皮，清理数控刀片和器皿，确保没有水并已消毒。
2.番木瓜去籽，切割成一小块预留。
3.将切完的番木瓜放进器皿中（谨记这一全过程中不可以沾水器皿中也不可以有冰）
4.放进一层番木瓜以后用汤勺撒上一层老红糖，依此类推，至器皿的3/4处（空出发醇室内空间）
5.盖上瓶塞，等着水果酵素（一般为2月）
二、木瓜酵素做法
原材料
1．半生半熟番木瓜
2．绵白糖或老冰糖或片糖
3．半生半熟青柠檬
作法
提前准备方式：
1．把半生半熟番木瓜及青柠檬削皮及去種子
2．把绵白糖或片糖破成片状
3．把即将用于制做水果酵素的玻璃瓶子洗干净随后晾干
切勿：提前准备水果酵素的专用工具不能带有一切水分及油
做法：
1．把半生半熟番木瓜，青柠檬和糖分为三分
2．第一层先放半生半熟番木瓜，第二层放青柠檬，第三层加糖。反复三层（番木瓜，青柠檬，糖）最终一层务必是糖
3．发醇至第三或第四天务必开启瓶塞搅拌均匀，假如味儿太酸可加上糖假如很甜能加新鲜水果，随后盖好瓶塞再次发醇。反复每日开启瓶塞搅拌均匀直至2个礼拜。留意：一般水果酵素发至第三天或第四天便会刚开始出現白泡沫塑料，它是一切正常状况，这就证实水果酵素有活力,就是水果酵素起了发醇功效。假如出現灰黑色泡沫塑料那么就不能要了。
4．第十四天发醇结束，把水果酵素倒有过沥放入冷藏室以维持新鮮。尽可能在2个礼拜内喝了。
5．水果渣可食或参水作化肥。
三、水果酵素破表水果沙拉
原材料
食物︰猕猴桃1个,食物︰番木瓜1/2个,色拉酱汁︰优格1/2盒(100g),色拉酱汁︰柠檬水少量
作法
1、猕猴桃与番木瓜削皮切片，挤少量青柠檬
2、优格以电动打蛋器(或叉子)搅散后，浇上新鲜水果。