五花肉是猪肚子一部分的肉，这些的肉是层次的，有肥有瘦，营养丰富，因此很多人会买五花肉回家吃，今日为大伙儿强烈推荐的特色美食是马铃薯焖五花肉，马铃薯和五花肉的营养成分都很丰富多彩，这二者配搭在一起吃很好，这道特色美食不但味儿好，还能均衡营养，那麼如何做才美味呢？
马铃薯焖五花肉作法流程：
1、五花肉与马铃薯的占比数据信息：生猪肉：马铃薯=2：1，不必多放马铃薯，由于生猪肉的料汁有限。马铃薯切割成滚刀块，泡入冷水中。五花肉先不必切片，要先绰水。调料仅有姜蒜、八角。
2、五花肉焯水：五花肉清洗后，一定要冷水下锅，那样炖出的猪瘦肉不塞牙缝，水开后记时5分鐘就可以捞起来，用冷水冲净白沫子，沥干后切割成格子预留，绰水后的格子，才华康。
3、肉粒腌制：切完的肉粒，要用生抽酱油、米酒腌制10分钟。500克肉粒放一茶匙米酒、一茶匙生抽酱油抓匀。
4、油炸肉块：腌制的肉粒要用煎炸制。油炸肉块的优势许多 ，第一能够 炸成五花肉中不必要的植物油脂，吃起來不油腻感。第二肉粒非常容易着色好看，肉粒的好看全在煎炸。第三猪瘦肉入口就化不塞牙缝，第四炖出的肉粒四四方方不形变!煎炸数据信息：7成热的水温，视锅中油是多少，分批放入肉粒，低火炸制2分鐘，捞起来预留。
5、油炸土豆：泡焯水的马铃薯，控干水份，用炸过肉粒的油，将马铃薯下锅炸好，7成热的水温，炸至马铃薯表面金黄色，炸至時间为4分鐘。
6、糖色：每500克生牛肉、羊肉、鱼类等，用15克老冰糖。锅中放进老冰糖总产量1/3的剩余油，调配文火，倒进老冰糖，用汤勺不断的搅拌，老冰糖慢慢溶化，当展现鲜红色时，锅中的炒糖色分为二层，第一层是油位，第二层是红的炒糖色，当炒糖色出泡时，就可以倒进炸好的肉粒，姜蒜、八角爆锅。让肉粒裹满炒糖色。
7、当肉粒裹匀炒糖色后，倒进生抽酱油炒过。炒成香气后，倒进米酒。生抽酱油米酒的数据信息：每500克生牛肉、羊肉、鱼类等，放一汤匙生抽酱油，50ml米酒。
8、添加开水：每500克生牛肉、羊肉、鱼类等放进500克开水。千万不要放冷水!加满水时，应当高于肉面1公分，不足时补足水份。加入味精一汤匙、白砂糖一茶匙。
9、加满开水后，火灾炖制10分钟，转最少火炖制1.5个钟头以后，这时候转大火收汁，放入土豆块，添加盐，每500克肉，2克盐。这时候不要离开人，大概20分钟一旦河面小于肉面1公分，一会儿就可以熄火。