凉面是归属于家常饭菜，是用鲜面条及其各种蔬菜肉沫所制做而成，不但简易好做，并且营养丰富，口味筋道美味可口，还能够依据本人不一样的口感加上一些不一样的调味品，是受大家钟爱的食材。下边，就讨论一下它的具体方法！
家常炒面
原材料
焖面，肉沫（肉馅，或生猪肉丝），包心菜（蔬菜随意挑选），葱段，此外我都放了些香肠丁，盐，生抽（酱油，凉面略上些色调会提升胃口），米酒，鸡精粉，辣酱（也能用朝天椒替代）
作法
1、包心菜切条，随后用冷水清洗干净；葱切末。
2、准备好原材料后就可以煮面了，把焖面放进沸水锅中煮开，随后取下立刻太凉，沥干水份后拌入少量食用油，那样做是以便让鲜面条不黏连。
3、炒菜锅倒进适当油，烧开后放进葱段炒出香味。
4、随后放进肉沫，炒至掉色后添加辣酱、生抽、盐、鸡精粉、米酒略炒。
5、随后放入包心菜炒匀，再放入鲜面条，把菜揉面煸炒匀称。
6、加少量水，盖上盖子，略煨一会，把面和菜翻拌就可以起锅摆盘。
酱油炒面
原材料
2勺生抽，生抽酱油，1勺白砂糖，鲜面条，葱段，油麦菜，生鸡蛋
作法
1、一茶匙生抽加一勺生抽酱油、一勺白砂糖调均匀成料汁。
2、煮沸鲜面条，煮开后将鲜面条捞起来过冷水备用。
3、锅中倒少量油，放进葱段炒出香味，放进鲜面条，同葱段一起炒匀。
4、再倒进调准的料汁煸炒。
5、放进油麦菜，炒软连在鲜面条一起盛出摆盘。
6、运用底锅的余油炸一个鸡蛋，煎好的鸡蛋盛出放到凉面上就可以。
泰国打抛凉面『五木鲜面条』
原材料
"五木细关东面 1束(70g)","搅肉 200g","西红柿 一工作","九层塔 一碗公","蒜头 5颗","朝天椒 1根","酒酿 1.5一茶匙","柠檬水 1.5一茶匙","生抽 1.5一茶匙","鱼露 1.5一茶匙","糖 1小勺"
作法
1: 材料准备
2: 料汁调成一碗. 蒜头.朝天椒切末.小蕃茄对切.备完以上的料后,火锅盛水开枪提前准备煮面条
3: 等候火锅水滚的另外来炒打抛肉.炒菜锅中不需给油放进搅肉炒成冒油香气飞出,放进蒜头.朝天椒末续炒,沿锅呛酒酿除腥
4: 做法3添加料汁拌炒,炒匀后先歇火
5: 这时候水应当滚了,放进五木细关东面煮半生不熟捞出
6: 将做法5.倒进炒菜锅中,将面和打抛肉炒匀,试味儿假如咸了能加一些煮面条水调节
7: 做法6.再添加西红柿和九层塔,浇上柠檬水拌炒匀称就可以.(辣.酸.甜.咸可依本人口感自主调节)