香菇又称之为秀珍菇，是一种十分宝贵的食物，例如含有蛋白，此外也有类型十分齐备的碳水化合物，矿物的成分也比较丰富，吃香菇能够 增强记忆力，可以推动人体蛋白的生成，以便充足消化吸收香菇的营养成分，建议大伙儿做平菇汤来吃，具体方法以下。
第一、鱼骨头水豆腐平菇汤
原材料
鱼骨头200克，水豆腐1块，香菇100克，油、葱蒜、盐、米酒、味精适当。
作法
1、鱼骨头剁块，水豆腐切片，香菇撕条。
2、出锅滚油进行爆香葱蒜，下鱼骨头爆锅分把钟。
3、放3碗水、米酒、水豆腐、香菇，大火烧约8分鐘。
4、加盐和味精调料就可以起锅。
第二、平菇蛋汤
原材料
主要材料：生鸡蛋3个，鲜香菇250克，蔬菜心50克，绍兴酒1汤匙，盐，生抽，鸡精粉适当。
作法
1、将鲜香菇清洗，掰成片状，在开水中略烫一下，捞起来备用；将生鸡蛋磕入碗中，加绍兴酒、少量盐搅拌；蔬菜心清洗切割成段。
2、炒菜锅置灶火上，倒约2汤勺油烧开，下蔬菜心爆锅，放进香菇，倒进适度的水、鸡精粉煮沸，放盐、生抽、倒进生鸡蛋，再煮沸即成。
第三、黄瓜香菇虾汤
原材料
黄瓜1根，香菇100克，虾100克，油、姜蒜、盐、味精、米酒适当。
作法
1、黄瓜削皮切条，香菇撕条绰水，虾清洗干净。
2、出锅加点油爆锅姜蒜，放虾和米酒炒虾掉色。
3、放黄瓜和香菇及2饭勺水烧2、3分鐘。
4、黄瓜软时加盐和味精调料就可以。
第四、东瓜香菇虾汤
原材料
东瓜300克，香菇100克，虾100克，油、盐、姜蒜、米酒、味精适当。
作法
1、香菇撕条绰水，东瓜削皮去瓤切成片，虾清洗干净，姜蒜切末。
2、出锅滚油进行爆香姜蒜放虾炒至掉色。
3、放1饭勺米酒和2碗水，再放东瓜、香菇。
4、大火烧开后，中火烤约15分鐘。
5、东瓜能用木筷戳通时，可加盐和味精调料就可以起锅。