猪耳朵是十分宝贵的食物，这些的生猪肉带有丰富多彩的胶原纤维，日常生活很多人体质虚弱，也有十分多的人有血气亏本的情况，这些人都能够多吃猪耳朵，有很好的饮食疗法功效，此外，吃猪耳朵还具备健脾养胃的作用，因此平常何不能够 多吃，下边是猪耳朵的做法。
第一、凉拌猪耳朵
原材料
猪耳朵600g，米酒4一茶匙，白米醋4一茶匙。水15杯。
调味品A：生抽4一茶匙，米酒2一茶匙，八角2个，麻椒半一茶匙，葱3支，姜4片。
调味品B：生抽2一茶匙，糖半一茶匙，蒜泥1一茶匙，盐半小勺，香青菜叶一杯，辣椒油一杯，色拉油1一茶匙，麻椒油1一茶匙。*喜爱吃辣椒的能够 再加2一茶匙油辣子（便是制做辣椒油时剩下的油辣子渣）
作法
1.先加米酒4一茶匙与白米醋4一茶匙手洗猪耳朵，随后用冷水清洗干净，然后再用一锅开水汆烫以除去腥臭。
2.锅中放进水15杯，煮沸后，放进全部调味品A，随后把清洗的猪耳朵放进，低火煮约1个钟头，用筷子能够 随便揭穿猪耳朵的软骨才行。
3.捞起来猪耳朵，控干晾凉，稍微歪斜下刀、切割成片状状，放进大盆里，添加调味品B翻拌，静放三十分钟，进味就可以盛盘。
第二、茶韵猪耳朵
原材料
茶韵卤包1个，猪耳朵1附，盐1一茶匙，糖1匙，酒30㏄，燻料：1碗，荼叶1匙，糖1匙
作法
1.猪耳朵清洗、脱毛后，用沸水汆烫、沖凉水储备用。
2.锅中放水至可淹过猪耳朵量，煮沸后添加茶韵卤包、做法1的猪耳朵与全部调味品再烧开，转文火续煮30分钟后歇火，侵泡20分钟后，将猪耳朵取下控干水份预留。
3.取一不锈钢锅擦拭水份，放进小麦面粉，扑上糖与荼叶混和匀称，在上面置放一铁架子，将猪耳朵放到架子上，盖盖子以火灾燻约10分钟(中途必不可少翻过来)，就可以待凉切成片盛盘。
第三、家常菜卤猪耳朵
原材料
主要材料：猪耳朵
卤料包：八角，麻椒，盐，糖，生抽酱油，酱油，米酒，八角茴香
作法
1、猪耳朵清洗，放滚锅中焯水：
2、过水时放压力锅里卤。卤料包有八角、麻椒、盐、糖、生抽酱油、酱油、米酒、八角茴香。我很喜欢猪儿朵有嚼头，在压力锅刚上汽汽车就关掉，息气后十多分钟盛出去：
3、把猪耳朵切割成条：准备好蒜头，辣椒，圆葱和姜：
4、锅中加点油，放进蒜头、辣椒、圆葱和姜油爆，放盐和黑胡椒粉：
5、再放进切完的卤猪耳朵煸炒，加酱油着色，加芝麻油，盛盘。