豆芽菜是一种十分美味可口的食物，豆芽菜的营养成分较高，含有维他命，并且水份成分高，吃多了也不必担心会生胖的问题。豆芽菜的类型有多种，关键有绿豆芽、黄豆芽这些，而绿豆芽是最传统式的一种，这类豆芽菜可以用一切烹调方法来制做，其味儿清爽爽口，具备清热解毒去火的作用，就算是生的也可以服用。绿豆芽还能够用于炒，炒海是最时兴的方式 了，可以锁定豆芽菜自身的原汁原味。下边就讨论一下绿豆芽炒美味的方式 有什么吧。
炒黄豆芽是一道简易的家常小炒，制做原材料有绿豆芽，鲜香菇等，留意豆芽菜去须根，清洗，平菇去蒂、红甜椒去籽。
作法一：
1.豆芽菜去须根，清洗；平菇去蒂、红甜椒去籽，皆清洗．切成片。
2.炒菜锅给油，下平菇、豆芽炒匀后放盐．并加3一茶匙水，遮盖焖约5分鐘，最终下青椒炒匀即成。
作法二：
1.绿豆芽用冷水清洗一下，烧半锅水，沸腾后倒进绿豆芽略焯十几秒左右，熄火。
2.捞起来豆芽菜，再度用冷水浸洗并沥水。
3.炒菜锅下油（周六干了一锅的麻辣猪肉酱，油放多了，最终把猪肉酱盛起來，锅中还剩余了许多的油，我将这种油放进瓶里，能够 烧菜用，也可凉拌菜用。此次炒豆芽用的就是这个油，非常的香，假如用一般的油，能够 在锅中里丢入几颗麻椒）。
4.丢入一些辣椒干段炸香，放进一丝的葱根段后倒进豆芽菜，火灾快炒约1分鐘，放盐、味精，最终天赋加点葱段火灾油爆1分鐘就可以。
作法三：
1.将绿豆芽清洗，沥去水；
2.锅内给油烧开，放进葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入米酒，放进绿豆芽、生抽略炒，再添加白砂糖、酸菜鱼火锅、食盐煮沸；
3.用文火盖上烧透，至汁浓时，加鸡精，用淀粉和面粉15克（木薯淀粉6克放水）勾薄芡，淋入芝麻油，起锅摆盘即成。