猪腰是十分宝贵的商品，其营养成分比较丰富，例如含有蛋白、维他命b1、维C，此外也有维生素b3及其多种多样矿物，大伙儿常说“以心补心”，因此吃猪腰对人的心脏身心健康有益处，例如可以医治心率、心悸等心脏病症，那麼猪腰该怎么炒来吃呢？
第一、炒猪心
原材料
主要材料：猪腰150克，辣椒100克，猪板油250克（实耗70克），白砂糖5克，精盐1克，芝麻油5克，生抽10克，鸡精1克，米酒5克，淀粉和面粉15克。
作法
1.将猪急切成5公分长、2公分宽的片。
2.辣椒去蒂，去子，清洗后切割成棱形片。
3.猪腰放到碗中，放盐一半，并加淀粉和面粉10克翻拌退浆。
4.将锅烧热，用食油滑锅后，下动物油，至油五成热时，将猪腰资金投入，至油
八成热时，将猪腰倒进漏勺油水分离器。
5.原锅留余油15克，加青椒炒两下后，再下生抽、盐、糖和少量酸菜鱼火锅，随后将猪腰倒进，加鸡精，浇上淀粉和面粉，煸炒两下，浇上芝麻油，出锅装盆。
第二、色拉油炒猪心
原材料
猪腰一个，姜片5克，黑麻油一丝，芝麻油一丝，食盐一丝
作法
1、要先将猪腰里边的血团清理干净。
2、煮一锅水，好将猪腰川烫，時间大概3分鐘。
3、将猪腰捞起来，并过凉，再切成片。
4、炒菜锅里加黑麻油及芝麻油，加温先松姜进行爆香，再放猪腰下来拌炒，并调料，待猪腰掉色以后就可以呈盘。
第三、笋丝炒猪心
原材料
绿春笋一个，猪腰一颗，白米醋一一茶匙，糖.盐.烹大师适当，红著粉少量，葱一根，大蒜三瓣
作法
1、猪腰和绿春笋切片状
2、煮滚一锅水时川烫猪腰和笋丝
3、川烫后捞出用凉水冲一下
4、将白米醋.糖.盐.烹大师.红著粉添加一点水时混和匀称变成薄料汁
5、炒菜锅里放些油烧开放进葱姜蒜进行爆香
6、放进猪腰和笋丝拌炒一下
7、添加调料好的料汁煮到猪腰和笋丝熟就可以。