夏季来一份凉拌凉皮那味儿不必太好，但是凉面的不但拌凉菜着美味，凉面来熬汤味儿也是很好。凉面通道爽滑劲道，再再加鱼的美味细嫩，二者熬汤，能吃能和，也是一道不但能做为自己吃，并且還是一道很好的能用于招待客人的特色美食。那麼凉面鱼汤做法是什么呢？
原材料：
食物：凉面一些，新鮮鱼1条，韭菜苔1棵，莴笋地下茎一些
调料：葵花子油适当，盐少量
作法：
1、青大蒜跟叶分离切，青大蒜切成片。
2、韭菜苔叶和莴笋切割成碎屑，（那样适合老人牙齿缝隙大）
3、鱼切片，整鱼更强。
5、锅烧热，下适当油，先松青大蒜煸香。
6、下油炸小鱼烧煎。
7、加冷水，大火烧开，等鱼头汤浓稠白，添加凉面和韭菜苔蔬菜碎屑。
8、再次大火烧开，再开几开就可以撒上少量盐，起锅。我觉得可能加些生抽酱油会更为美味可口，还记得那时候上海市区老网站，那家常小菜主厨便是放了生抽酱油的。