盐水豆腐是非常简单的一道菜，吃起來咸麻香绵，口味十分的细致清新，特别适合在夏季的情况下作为开胃菜，另外，豆腐的营养使用价值也较为高，含有优质蛋白，针对促消化，推动胃肠身心健康，都能充分发挥一定的功效，食盐水豆腐的做法也非常简单，既能够 清煮还可以制做西红柿炒盐水豆腐。
盐水豆腐的简单做法
1、提前准备食物
2、煮锅置火上放冷水，先后添加食用盐、花椒粒，水滚沸后改文火煮十分钟，煮成麻椒香气熄火
3、嫩豆腐切割成大面积
4、放进器皿中，倒进煮好的食盐水、盖上焖严，放进冷藏室一天进味
5、吃时取下，切切丁或条
6、入盘里，加入芝麻油就可以
西红柿炒盐水豆腐
原材料
1.番茄2个，水豆腐2块
2.盐，鸡精，水淀粉，豆鼓，油
作法
1.锅里加适当食用油热至7成，放进切一小块的水豆腐（喜爱嫩一点的，要在西红柿炒泥以后放进。）稍炒一下，添加剁碎的番茄。
2.待番茄捣烂状，加一小久豆鼓，加适当盐，鸡精。用凉白开水泡一小碗水淀粉，倒进锅中勾茨。
3.水淀粉煮透，便可起锅摆盘了。
豆腐的功效功效
1、女性更年期的“守护神”合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。
2、防止心血管疾病
水豆腐益脑的另外，还能抑止胆固醇的摄取。大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能够 防止结肠癌，还有利于防止心脑血管病症。
3、减少乳腺癌的概率
制作豆腐的黄豆中带有大豆卵磷脂，可调节乳腺对雌性激素的反映，日本妇女尿中的大豆异黄酮浓度值为英国、西班牙女性的100~1000倍，这与日本的人们常吃黄豆相关，也是日本国各相欧洲国家对比乳腺癌发病率较低的一个原因。除此之外，还能够合理的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的产生。
4、抗血管
制做黄豆中带有的人参皂甙，消除身体氧自由基，具备明显的防癌特异性，具备抑止肿瘤体细胞的生长发育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
5、牛乳的代替品
豆腐的营养使用价值与牛乳相仿，对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制慢性疾病不吃肉家禽类的人来讲，水豆腐是最好是的替代品。