谈起美蛙既能够 服用也具备功效与作用，是一种较为大中型的服用蛙，其肉鲜嫩美味，而且是高蛋白食物另外也是低热量，营养成分十分的丰富多彩，在药用价值层面美蛙还实际祛毒和滋补养生的作用，尽管其价格较为贵，可是仍然遭受很多人的喜爱，红烧牛蛙是一种较为普遍的作法，如今就来了解一下实际的作法。
作法一：
原材料：
美蛙
作法：
1.把买回去的美蛙把皮剥去，洗干净，把一只美蛙切一块块的，块的尺寸自身决策，切完的小块美蛙摆盘备用.开启液化气，锅中倒进油，油烧开后，放进姜片和蒜少量，略微煸炒下，把前边解决干净的美蛙小块肉放进锅中，开展煸炒.
2.煸炒2分鐘后，放进糖少量，再放进生抽，略微着色就可以拉，开展煸炒后放进米酒3分之1处，开展煸炒，煸炒后放进水少量，把盐匀称撒上，放进青辣椒，盖上盖子，炒糖色后，摆盘就可以服用.
作法二：
原材料：
美蛙
作法：
美蛙削皮清洗，冷水把血小水泡掉，那样做出去的美蛙做出去也不腥。锅中下油，生姜大蒜辣椒干进行爆香，小米椒剁碎炒出香味，下美蛙，炒至断生，点米酒炒出香味，先后加老抽生抽少量盐胡椒粉鸡精，有油耗天赋加点油耗，炒匀后放水末至美蛙一大半。水收干，天赋加点小香葱，出锅。
常见问题：
1.由于美蛙是有点儿腥味儿的，能够 加一些辅材一同炒，那样就尝出不来腥味儿了。适当的能够 加一些米酒，也是非常好的挑选。
2.美蛙要煮开后才可以吃，由于美蛙有裂头蚴。
3.美蛙的鲜血一定要泡掉，炒的情况下一定要断生后才可以加调料放水大火烧。