在平常烧菜的情况下，番茄沙司是大伙儿非常喜欢的调味料，番茄沙司的色调鲜红色，可以迅速改变特色美食的色调，此外，吃番茄沙司能够 补充番茄素、膳食纤维素、维生素b2及其多种多样矿物，可以提高人的胃口，还具备抗癌的作用，那麼番茄沙司该怎么做呢？
一、原材料
西红柿500克、青柠檬1个；调味品：老冰糖50克。
二、作法
1：西红柿划十字放进热水烫一下，将烫好的西红柿剥掉表皮后切割成小块。
2：切片的西红柿放进搅拌器弄成糊状，将打好的西红柿泥倒进小火锅内。
3：锅中的西红柿泥添加老冰糖，锅开后转文火渐渐地熬至略浓稠，半途要不断地拌和，以防黏锅。
4：熬至浓稠，呈“酱”状时，挤进柠檬水再次熬2－3分鐘就可以。
三、番茄沙司的储存
1、青柠檬是非常好的抗氧剂，能延长番茄沙司的保质期。
2、强烈推荐放番茄沙司时应用有盖能密封性的耐高温度提高的玻璃器皿，应用前要热水烫洗干净，并维持瓶里干躁。
3、从玻璃瓶里取苹果酱时，要用干净没有水的汤勺，最美味是多少取是多少，取下后将瓶塞盖紧。
4、自做的番茄沙司储放在冰箱冷藏室，可储存7天。
四、关键作用
西红柿的番茄素有抑止病菌生长发育的作用，是一种优质的抗氧剂，能消除人体内的氧自由基，防癌实际效果是β-胡罗卜素的2倍；
医学临床研究发觉，番茄素针对一些种类的癌有防止实际效果，对乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌具备抑制效果，也可以抵抗肺癌和结肠癌；
番茄沙司味儿酸甜可口，可提高胃口，番茄素在带有人体脂肪的情况下更加容易被身体消化吸收；
特别是在合适动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎病人服用，身体素质寒性、血压低，冬天手和脚易冰凉者，服用番茄沙司胜于新鮮西红柿。