潮州砂锅粥能够说成十分知名的食材了，并且有非常好的健康养生作用，由于其所应用的食物包含比较多的一些海货食物，对人体营养成分的补充是较为有益的，可是要想作出美味可口的潮州砂锅粥，对一些秘方及其一些关键点问题也不容忽视，而下边为大伙儿强烈推荐了不一样潮州砂锅粥作法。
作法一
原材料 稻米50克、潮汕咸菜半袋、瑶柱15颗、莴笋2根、野生北极虾20只、小香葱1根。
1)将瑶柱用清水冲净，用温开水侵泡2钟头，侵泡的水不必扔掉。潮汕咸菜，泡入盐水中侵泡三十分钟后，切割成硬粒。稻米清洗，用冷水侵泡三十分钟。北极虾当然解除冻结，用清水冲净储备用。莴笋清洗切割成5mm长的硬粒。
2)把侵泡瑶柱的水倒进锅中，再补充冷水，水开后煮3分鐘，把瑶柱捞起来(煮瑶柱的水不必扔掉)，放到出水孔中磨碎(熬粥时更进味)。将侵泡好的稻米倒进煮瑶柱的水里，用中文火煮10分钟后，倒进瑶柱丝和潮州咸菜粒，再次煮10分钟。最终放进切完的莴笋碎和北极虾就可以。
作法二
原材料 平菇，姜，葱，冷水适当，米，味精，盐。
1.平菇浸软去蒂切条，姜削皮切条，葱剁碎预留。
2.石锅内放适当冷水，入适当清洗干净的米，底锅放一把干净的勺子，滴少量油熬煮至7完善。
3.放平菇丝、味精和盐再次熬煮至菇香四溢，不明白時间，喜欢吃稠一些的粥，就把水焯到类似剩余1/4的情况下，放姜片和葱碎。OK。
作法三
原材料 海螃蟹300g(2只)，海龙虾250g，稻米300g，生姜50g，小香葱2根，白胡椒粉1汤匙(5g)，盐1汤匙(5g)。
1、大闸蟹清洗除掉肺、心脏和背壳后切割成一小块;海龙虾清洗，但无需去头和虾米皮;生姜切割成末预留。 2、将米清洗完后放进石锅中，米与水的占比为1：4，火灾烧开石锅内的粥。
3、石锅内的粥烧开后调为低火，再煮10分钟，放进大闸蟹块、海龙虾、生姜沫。
4、待粥再度烧开后，加入盐，以文火慢熬40分钟，最终撒进小香葱段、胡椒粉