蒸米粉肉别称米粉肉是一道油而不腻的一道人间美味，做的好啦，食之不腻，极其香嫩细嫩，肯定是是难能可贵的特色美食。但米粉肉做法确是需要一些方法，仅有仔细注意了每个关键点，熟练地掌握每个流程的重要，那样做出去的蒸米粉肉才口味独具一格，男女老少皆爱。
原材料：
五花肉，稻米（喜爱软糯的天赋加点檽米还可以），葱，姜，盐，味精，生抽，白砂糖，米酒，八角，黄豆酱
作法：
1.将稻米或是稻米和檽米以1：4的占比掺好后侵泡一会儿，晾晒后入式炒菜锅加1粒八角文火炒至掉色，取下做成米糊预留
2.将五花肉切割成尺寸同样的片，添加葱、姜、八角茴香、黄豆酱、盐、味精、生抽、米酒、白砂糖腌渍。注意了哟，黄豆酱是不可或缺的。这是我家米粉肉非常美味的关键所在
3.将腌渍好的小肉逐一沾匀米糊，放到尺寸适合，能够 蒸的碗里添加水，米糊很湿就可以了。入炒锅火灾蒸1-2个钟头。（假如用压力锅，40-50分钟就可以。假如用电饭煲蒸就至少也得2个钟头）
原材料：稻米50克，五花肉250克，麻椒少量，生抽酱油15克，酱油8克，米酒15克，白砂糖5克，盐3克，水20克上下
作法 1.稻米添加麻椒炒出香味
2.随后装进多功能料理机中
3.弄成粉
4.粉无需磨过细，一些口味会更好
5.随后提前准备肉，一定要五花肉，蒸出去才香
6.将皮肉上清除干净
7.切割成片状
8.切完的小肉预留
9.刚开始放调味品
10.添加米糊
11.混和匀称
12.腌30分钟
13.随后将小肉往下，一片片码入碗中
14.由于米糊是干的，吸调味品迅速
15.因此要适当加一点水，那样才不容易蒸出去很干
16.放进锅中，盖上盖，大概蒸90分钟上下。水需一开始放足，那样蒸的情况下，就可以舒心做别的事拉