酱肉包子是一道普遍美味可口小吃。十分受大家热烈欢迎，味儿甜咸，作法也非常简单，可是如何做才可以肉质地更细嫩呢，做酱肉包子情况下尽可能生猪肉要挑选好一点的胖瘦肉，并且口味才会更好，油而不腻，接下去详细介绍做酱肉包子最纯正的方式，十分美味。
一、主要材料
小麦面粉600g，水400ml，生猪肉600g
二、辅材
葱适当，姜适当，干红辣椒适当，米酒适当，醋适当，发酵粉6g，食用碱面2g，糖10g，黄豆酱2汤勺，郫县豆瓣酱2汤勺
三、流程
1.新鮮的猪五花肉清洗切片，胖瘦能够 自身调节。
2.凉水下锅，水开后去掉白沫子，添加姜蒜及适当米酒，盖上文火煮35分鐘上下，至9完善就可以，煮好后捞起来沥干，放凉预留。
3.将煮开的生猪肉切成小丁，姜蒜切末，干红辣椒少量完工小段。
4.炒菜锅容易上火加少量油，进行爆香朝天椒、生姜沫及一小部分的葱末。
5.添加生猪肉丁，煸炒。
6.溫度上升后，烹入小量醋可除腥提鲜，添加1勺米酒
7.添加黄豆酱及郫县豆瓣酱（干黄酱）各2汤勺，用中文火煸炒出香气。
8.炒出香味就可以，不必炒糊，熄火后添加剩余的葱末。
9.将炒好的包馅放凉放进电冰箱几个小时，让它稍微发硬一点，包的情况下更非常容易实际操作。（因此以上这一制做包馅的流程能够 提早大半天开展，以降低一次的劳动量）。
10.小麦面粉添加发酵粉（能够 自来水化掉）及其2g食用碱面（用温开水化掉）和10g糖，水占400ml 合成光洁面糊。
11.发醇约2钟头。
12.将发醇好的面糊添加小量薄面再度揉光洁。
13.将面糊分为大概每一个50g上下的面剂儿，擀成正中间厚边沿薄的擀面皮
14.添加搞好的酱饺子馅，包成小笼包
15.将包裹的小笼包立即放进笼屉，炒锅时要加凉水，开枪，蒸15分鐘就可以。
色香味俱全的酱肉包子就完成了，是否非常简单，赶紧自身烹制吧！