酸牛奶分成常温酸奶和冻酸奶，冻酸奶的营养成分一样十分的高，作法和一般酸牛奶类似，最关键的便是把酸牛奶搞好，随后放进电冰箱里边冷藏3到4个钟头。那样吃起來有一点冰淇淋的味儿，关键所在发醇的全过程，挑选合适自身口感的发酵剂。此外在做的情况下一定要在无菌检测的状况下，防止发醇不成功。
主要材料：牛乳1000Ml、酵母粉15g。
1、最先是清理酸奶机，內胆，机壳，外盖全都要用开水清理三遍，假如清理不及时，影响发醇实际效果的。
2、洗干净后向內胆中倒进牛乳，牛乳要用全脂牛奶的，我以前用低脂牛奶做失败了哦，倒进一半牛乳时放进发酵剂，发酵剂也放一半，搅拌均匀后再把剩余的牛乳倒进来，添加剩余的发酵剂，搅拌，依照一个方位搅，不然有出泡，倒牛奶时顺着壁倒，那样倒的牛乳沒有汽泡，所有弄好后盖板好內胆外盖，往机壳里倒进沸水，把內胆放进，盖好外边的外盖，一定要拧严密，冬季等候十小时上下，夏季八小时上下，到時间后开启外盖会见到像水晶果冻一样的酸牛奶哦，假如轻度晃一下发觉沒有凝结好能够 再次凝结，直至凝结好才行。
3、凝结好的酸牛奶不必马上服用，放进电冰箱钝化处理三四个钟头，味儿便会和外边买的酸牛奶一样了，可依据本人口感调料道，喜欢吃甜的能够 添加一些白糖，喜爱新鲜水果口感能够 添加相对的水果汁。
冻酸奶做法
4、发酵剂有很多种多样口感，有原汁原味，香草味，水蜜桃味，芒果味这些，本人感觉最美味的便是香草味和水蜜桃味，看中发酵剂的需求量使用说明再加牛乳，有的发酵剂是能够 发醇700ml牛乳的，发酵剂不够也会造成发醇不成功的。
5、第二种方式是买酸奶粉，方式类似，把內胆洗干净后，先添加500ml水，倒进一半酸奶粉，搅拌均匀后再放水，倒进剩下的酸奶粉，搅拌均匀，盖好內胆外盖，在机壳里摆好沸水，把內胆在里面侵泡八到十小时，搞好后放进电冰箱钝化处理三四个钟头，假如
6、搞好酸牛奶后，把机壳里的沸水扔掉，迁移好的內胆这时候还可以清理，这时候可以用冷水清理，底端清理不上的地区能够 侵泡一会儿。
常见问题
实际说一下酸牛奶不成功原因：牛乳并不是全脂牛奶的，內胆不洗干净，发酵剂的是多少，時间的长度。不久搞好的酸牛奶味儿较差，放进电冰箱置放三四个钟头就味道太好了。