如今牛肉的吃法有很多种多样，有些是做牛肉拉面，炒牛肉，较为火爆的是生拌牛肉，生拌牛肉一般 采用的是牛里脊肉，调料配的好味道才更强。因此在采用的调料和食物的配搭上，我们需要看来一看生拌牛肉做前需要提前准备的关键有什么。
原材料：
牛里脊肉，香莱，白芝麻，洋白菜，白梨，醋精，芝麻油，蒜末，辣酱，味精，食盐，大葱末，白砂糖。
把牛里脊肉切割成丝，用醋精翻拌后放进凉开水中，将醋精和鲜血清洗，控干水份备用。
洋白菜用食盐水清洗，放进盘里，香莱择洗干净切末，白梨清洗削皮及核，切条。.把
牛羊肉，芝麻油，香莱末，蒜末，白芝麻，辣酱，味精，食盐，大葱末，白砂糖，白梨翻拌就可以。
超辣咸香
留意：
选定牛羊肉要新鮮，无臭味。
牛羊肉要顶刀切条，逆肌肉纹路净制，口味才嫩滑。