淮山药是一种补等级的食物，对大家的身心健康有非常大的益处，尽管外形不大好看，可是常常吃山药的好处有很多，非常是小朋友，常常吃山药能够 健脾养胃和益肾，还能增强体质提升小孩的免疫能力，因此在平常的日常生活能够 常常给孩子吃山药。
一。山药的功效与作用
淮山药，味甘，性温;归肺、脾、脾经。健脾;润肺;健肾;益肾。主脾虚泄泻;食滞水肿;肺虚咳嗽;解渴;频繁遗精;清稀;肾虚尿频;外敷治痈疮;瘰疬。
1.健脾胃益胃促进消化
有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学常常与肠胃饮同用治脾胃虚寒，食少体倦，泄泻等症状。
2.滋肾益肾
强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精、女性白带增多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的功效。可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品。
4.益寿延年
合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症。获得益志安神助眠，益寿延年的作用。
二。山药的营养使用价值
1.淮山药含有的发热量和碳水化合物化合物仅有同一品质地瓜的一半左右，没有人体脂肪，蛋白质含量较地瓜高。
2.淮山药的主要成分是木薯淀粉，在其中的一部分能够 转换为木薯淀粉的溶解物质糊精，糊精能够 促进消化，因此淮山药是能够 直接生吃的芋类食品。
3.淮山药带有多种多样营养元素，在其中钾的成分较高，所含维他命的类型和总数较少，基本上没有胡罗卜素。
4.淮山药的叶是胡罗卜素的很好来源于，也是钙、铁、维他命C的优良来源于。
三。淮山药的购买
在购买的情况下，尺寸一样的淮山药，偏重的不错，同一种类的上应须毛越大的就越好，须毛越大的淮山药口味更面，含淮山药含糖量大量。营养成分也更强，最终再看横剖面，淮山药的横剖面肉质地应呈雪白色，这表明是新鮮的，若呈淡黄色似锈迹的切忌选购。
假如表层有出现异常黑斑的淮山药肯定不可以买，由于这可能早已感染过病虫害，也要留意淮山药横断面应含有粘液，表皮没有受损的。淮山药怕冻、怕高温，冬天买淮山药时，能用手将其握10分钟上下，如淮山药流汗便是受到冻了，扒开看来，冻过的淮山药横剖面粘液会化为水，有硬心且肉粉色泛红、品质差。